Котлети з індичого фаршу без хліба

Зайдеш на який-небудь англомовний сайт, де рецепти з усього світу зібрані, подивитися, що люди їдять ... І чого хочуть їсти. Який розкид думок - вегатеріанци, м'ясоїди, любителі солодкого, ті хто не сприймає їжу з глютеном. Всі хочуть їсти корисну їжу. Але щоб і смачно було. А це не завжди одне і теж.
Автори даного простого рецепту не збираються відмовлятися від хліба, макаронів, вершкового масла, сиру, червоного м'яса. Але травички в м'ясо додають, макарони беруть з твердих сортів пшениці, м'ясо намагаються взяти найкорисніше - індичину, та й то -грудку.
І тим не менш, автори не хочуть подобається всім. Вони їдять те, що їдять. І якщо комусь подобаються такі котлети - смачного!
Повернемося до індичатині. У чому її користь? Дуже мало холестерину. Зате багато мікроелементів і вітамінів А і Е. У м'ясі індички багато натрію, що, з одного боку, допомагає обмінним процесам в організмі. З іншого боку - можна це м'ясо не солити.
Знову ж індичина не жирний. Кальцій для здоров'я кісток міститься в самій оптимальної концентрації. Заліза в індичці набагато більше, ніж у курятині і вдвічі більше, ніж в яловичині. І ще одне - вважається, що індичатина допомагає боротися з раком.

Для того, щоб приготувати котлети з індичого фаршу без хліба, вам знадобиться:

1 маленька цибулина (іноді можна взяти кілька зелених пір'їнок лука)
2 зуб. часнику
6 свіжого листя шавлії
6 листя базиліка
4 гілочки чебрецю
1 велика гілочка розмарину
1/2 скл. італійської петрушки (у неї більш плоскі листя і більш сильний запах)
пригорща шпинату або руколи
500 г меленої індичатини (особливо гарна грудка)
1 ч. Л. морської солі
1/2 ч.л. перцю
3 ст. л. оливкової олії
4 скл. томатного соусу за вашим вибором

Як приготувати котлети з індичого фаршу без хліба:

1. З'єднайте цибулю, часник, трави, руколу в чаші блендера або комбайна. Як випливає збийте. Перекладіть у велику посуд і додайте індюшачий фарш, сіль і перець. Обережно перемішайте. Сформуйте кульки з м'яса. Можна використовувати ложечку для формування кульок морозива, потім трохи покатати руками.
2. Розігрійте на повільному вогні томатний соус.
3. Розігрійте оливкову олію і підсмажте м'ясні кульки з усіх боків за 3-4 хв. Кульки стануть злегка коричневими. Перекладіть їх в томатний соус і тушкуйте ще 30 хв.
4. Подавайте з макаронами з твердих сортів пшениці, з тушкованими овочами або салатом.

Смачного!