Їжа як філософія і стиль життя

Для сучасної людини їжа вже давно перестала бути тільки фізіологічним процесом, необхідним для підтримки життя. Вона, у міру руху колеса історії вперед, набувала рис і традиції народів і континентів. У наш час традиції різних кухонь настільки переплелися, що тільки справжні гурмани і фахівці можуть вам розповісти про історію виникнення і розвитку тієї чи іншої страви. Більш того, для багатьох людей їжа стає засобом виховання світовідчуття і прилучення до культури різних народів світу.

Їжі на сьогоднішній день присвячені томи різних матеріалів, але спробуємо коротко зупинитися на такому понятті, як «європейська кухня». Вона сьогодні являє собою симбіоз усіх кухонь Старого Світу, приправлений смаком і спеціями Азії, які дісталися нам у результаті хрестових походів, і абсолютно новими продуктами, привезеними до нас Колумбом з Америки.

На превеликий жаль, деякі ділки від ресторанного бізнесу дозволяють сьогодні за красивою вивіскою «Ресторан європейської кухні»Повністю вихолощувати саме поняття європейської кухні, надаючи таку послугу, як« шведський стіл », де з європейського присутня тільки слово« шведський ».

Справжні ж професіонали, люди, яким небайдужі такі поняття, як клієнт і марка закладу, організовують справжній ресторан європейської кухні, тонко і філігранно поєднуючи в ньому всі кулінарні досягнення багатьох народів Європи. І на щастя, люди, все більше стикаючись з навколишнім світом, навчилися відрізняти справжню європейську кухню від грубої і непрофесійною куховаріння.

Говорячи про ресторанах європейської кухні, було б помилкою упустити таке поняття, як вегетаріанський ресторан. Це не данина моді. Вегетаріанство, як правило, - характерна риса стилю життя багатьох. Традиційні народні кухні, по суті, спочатку були вегетаріанськими, оскільки тваринний білок був занадто дорогим задоволенням для простої людини. Сьогоднішні вегетаріанські ресторани в своїй кухні використовують страви, приготовані з овочів, фруктів, круп, грибів.

Багато нинішніх ресторації в своєму меню намагаються поєднувати широкий вибір страв європейської та східної кухні, майстерно переплітаючи їх з вегетаріанськими стравами. Це обумовлено інтересами їхніх клієнтів, смаки яких стають все різноманітнішою і прихотливее.

До числа таких ресторанів у Москві можна, без сумніву, віднести ресторан «Сафір», висококласний персонал якого вміло і професійно представляє на суд своїх клієнтів, страви ліванської та європейської кухні. У меню таких ресторанів ви побачите традиційні ліванські вишукування, приготовані на вугіллі, європейський стейк і ароматну фетучіні, вегетаріанські супи на свіжих овочах і всілякі салати. Багато з цих страв є авторськими, так як неможливо уявити такий ресторан без майстерних кухарів, які своїми творіннями приносять радість постійним клієнтам.