М'ясний салат з відвареної морквою: рецепт Олів'є з покроковим фото

М'ясний салат, або як у нас його ще називають, "салат олів'є" - таку назву він отримав на честь свого творця на ім'я Люсьєн Олів'є - шеф-кухаря, який в 60-х роках 19 століття володів рестораном французької кухні в Москві. В "класичний" салат олів'є входили рябчики, картопля, огірки, листя салату, ракові шийки, ланспік (прозорий бульйон), каперси, оливки, провансаль. І хоча основні інгредієнти салату були досить добре відомі, повторити оригінальний смак салату метра так ніхто і не зміг.

З тих пір пройшло чимало часу, і початковий рецепт салату зазнав масу змін. Дорогі інгредієнти замінялися більш дешевими, але на популярність самого салату це аніскільки не вплинуло.
У Європі це блюдо ще називають "Російський салат" або "Картопляний салат" - варіація без м'яса і горошку. Сьогодні складно уявити собі стіл, на якому не було б м'ясного салату. Салат олів'є став справжнім атрибутом свята по абсолютно будь-якого приводу. І навіть те саме "новорічний настрій" у нас міцно пов'язують з ароматом і смаком саме цієї страви.

Щоб приготувати м'ясний салат з відвареної морквою, вам знадобиться:

- ковбаса ("докторська" або "аматорська") - 300 г
- кислі огірки - 3-4 шт.
- яйце куряче - 3-4 шт.
- картопля - 3-4 шт.
- морква - 1 шт.
- горошок консервований - 150 г
- майонез - 5-6 ст. л.
- сіль і перець за смаком

Як приготувати м'ясний салат з відвареної морквою:

1. Овочі добре помити, відварити до готовності "в мундирі", охолодити і очистити від шкірки.
2. Картоплю і моркву нарізати невеликими кубиками, огірки подрібнити і віджати зайвий сік.

3. Яйця відварити "круто". Подрібнити.
4. Ковбасу нарізати кубиками.
5. З'єднати в одному посуді ковбасу, яйця, морква, картопля і консервований горошок. Додати майонез, сіль і перець. Все добре перемішати.

Подавати салат необхідно охолодженим, прикрасивши зеленню. Смачного!