Ананасовий салат з опеньками і куркою

Одним з чудових кулінарних поєднань, які не перестають радувати нас своїм смаком, є поєднання м'яса та грибів. Будь-то соковита свинина або ніжне куряче філе, апетитні грибочки відмінно підкреслять смак і доповнять аромат будь-якого з цих продуктів! Сьогодні я пропоную вашій увазі рецепт чудового страви, в якому запечена курочка прекрасно гармонує з маринованими опеньками. А сонячні ананаси подарують цього салатик чудову екзотичну нотку, яку просто неможливо забути!
Отже, готуємо ананасовий салат з опеньками і куркою!

Щоб приготувати ананасовий салат з опеньками і куркою, вам знадобиться:

ананас консервований - 400 г
опеньки мариновані - 200 г
курячі стегна - 3 шт.
твердий сир - 150-200 г
кріп - 0,5 пучка
яйце - 2 шт.
майонез
перець чорний мелений
сіль
гранат - для прикраси

Як приготувати ананасовий салат з опеньками і куркою:

1. Курячі стегна ретельно вимити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Натерти стегна сіллю і чорним меленим перцем, укласти на деко і запекти в духовці при температурі 180 градусів до готовності (приблизний час приготування - близько 35 хвилин). Готові грудки остудити, відокремити м'ясо від кісток, шкіри і жиру. Курятину дрібно нарізати.
2. Відкрити баночку з ананасами, злити сироп. Ананаси також нарізати невеликими кубиками. Сироп не виливати, його можна використовувати для приготування напоїв або десертів.
3. Мариновані опеньки викласти в друшляк, промити, нарізати невеликими шматочками.
4. Твердий сир натерти на дрібній тертці або середньої.
5. Кріп промити, обсушити. Відварити яйця, жовтки залишити для інших страв, а білки натерти на тертку.
6. Підготовлені інгредієнти викласти шарами в креманки в наступній послідовності: ананас, куряче м'ясо, гриби, майонез, тертий сир, яйце, зелень, гранат. Якщо сир і майонез досить солоні, салат слід підсолювати з великою обережністю (щоб не зіпсувати смак страви) або ж взагалі відмовитися від солі, приправивши страву лише невеликою кількістю чорного меленого перцю. Для святкового столу салат можна подати в креманках або келихах для Мартіні.
7. Готовий салат охолодити і подати на стіл.

Для приготування ананасового салату можна використовувати не тільки курячі стегна, але і грудки. Крім цього, в салат можна додати курятину, запечену в духовці, так і відварне м'ясо. Якщо ви вирішили приготувати страву з відварною куркою, додайте в бульйон горошини запашного перцю або шматочок кореня петрушки для аромату. Бульйон, що залишився після варіння м'яса, можна використовувати для приготування інших апетитних страв (перших страв, гарнірів).
Якщо на момент приготування у вас не виявилося саме опеньків, ви можете замінити їх будь-якими іншими грибами на свій розсуд. Наприклад, не менш смачним виходить салат з дрібно нарізаними і злегка обсмаженими на соняшниковій або вершковому маслі шампіньйонами.

Ананасовий салат з опеньками і куркою можна подавати як порційно, так і у великому салатнику. У такому випадку гриби можна залишити цілими (якщо вони не надто великі), а інші інгредієнти нарізати більш крупно, ніж у первісному варіанті.

Для прикраси салату можна використовувати гілочки кропу або петрушки і целенькіе дрібні грибочки.

Смачного вам і вашим гостям!