Салат з червоної капусти з імбиром

Свіжий салат з капусти і зеленого яблука з гостро-пряної заправкою з імбиру, часнику, гірчиці, меду і лимона чудово поєднується з родзинками і насінням соняшника. Такий салат дуже смачний і поживний завдяки всім підібраним компонентам. Цей вегетаріанський салат можна їсти кожен день, він підходить і для посту. Всі інгредієнти збалансовані, щоб ви отримали максимум користі і вітамінів.

Не так просто знайти хороші рецепти смачних і поживних вегетаріанських салатів. Цей рецепт - якраз те, що вам потрібно! Тим більше що готувати його можна практично в будь-яку пору року. Капуста і яблука завжди є у продажу, круглий рік, свіжі і смачні, а інгредієнти для заправки доступні також постійно. Іноді можна урізноманітнити салат горіхами замість насіння або додати сухарики. Експериментуйте на кухні, і у вас завжди буде не тільки смачна і щоразу нова їжа, а й цікаве заняття, яке може перерости в хобі.

Щоб приготувати салат з червоної капусти з імбиром, вам знадобиться:

червона капуста - 400 г
капустяний салат - 400 г
зелене яблуко - 2 шт.
яблучний оцет - 3 ст.л.
імбир - 11/2 ч.л.
гірчиця Діжон - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
часник - 1 зубчик
оливкова олія - ??3 ст.л.
сіль -1/2 ч.л.
чорний мелений перець
лимонний сік - 2 ч.л.
родзинки - 1/2 ст.
насінини соняшника - 1/2 ст.

Як приготувати салат з червоної капусти з імбиром:

1. Капусту і салат промити і дрібно нашаткувати. Можна взяти білокачанну капусту замість капустяного салату. Зелені яблука помити, очистити від насіннєвої коробки й нарізати пластинками.
2. Покласти яблука в салатницю і скропити лимонним соком, перемішати. Додати капусту і перемішати ще раз.
3. Часник і імбир очистити і подрібнити. Змішати їх з сіллю, перцем, оцтом, медом, гірчицею і оливковою олією. Добре збити масу, щоб всі компоненти перемішалися і розчинилися.
4. Ізюм (краще брати світлий) промити і залити водою. Через 10-15 хвилин воду злити і ще раз промити родзинки.
5. Додати родзинки до капусти з яблуками і залити заправкою. Насипати в салатницю половину насіння соняшнику і перемішати.

Подавати в порційних тарілках, прикрашених насінням соняшника.

Смачного!