Салат з ріпи з креветками

Пропоную вам рецепт відмінного салату з креветками, який вразить вас своєю багатою смаковою гаммою. Тут використовується перець халапеньйо, який вважається однією з найгостріших різновидів перцю чилі, так що гостроту салату регулюйте на свій смак. Спробуйте приготувати цей цікавий салат, ручаюся, що навіть на святковому столі він не залишиться непоміченим.

Щоб приготувати салат з ріпи з креветками, вам буде потрібно:

оцет рісовий- 1/4 ст.
соус рибний- 1/4 ст.
імбир свіжий - шматочок 2 см
цукор - 1 ст. л.
сік лайма - 2 ст.л.
креветки очищені - 1 чашка
морква - 1 шт.
огірок - 1 шт.
редька - 1/2 шт.
цибулю-шалот - 5 шт.
цибуля зелена - 4 шт.
базилік - кілька гілочок
м'ята свіжа - жменя
кінза свіжа - жменя
арахіс - 1/2 ст.
перець халапеньйо - 1 шт.

Як приготувати салат з ріпи з креветками:

1. Імбир очистити від шкірки, вимити і натерти на тертці.
2. У мисці змішати рисовий оцет і рибний соус, додати натертий імбир і цукор. Поставити на плиту і довести до кипіння, проварити до повного розчинення цукру, потім зняти з плити, остудити.
3. Потім вимити лайм, розрізати і вичавити 2 ст. ложки соку. Перець халапеньйо очистити і вимити. Нарубати шматочками.
4. У остиглий соус з оцту, рибного соусу з імбиром додати сік лайма і перець халапеньйо, перемішати.
5. Потім на плиту поставити каструлю з водою, посолити і довести до кипіння. Всипати очищені креветки і проварити протягом 1 хвилини, потім відкинути на друшляк і остудити.
6. Далі очистити моркву, вимити й нарізати соломкою або ж натерти на тертці.
7. Огірок вимити й нарізати довільно.
8. Редьку очистити, вимити й нарізати соломкою.
9. Лук-шалот очистити, вимити і нарубати дрібно.
10. Всю зелень вимити і просушити. Зелену цибулю нарізати дрібно, базилік, м'яту і кинзу нарвати руками.
11. На плиту поставити сковороду і розігріти на середньому вогні, всипати арахіс і злегка обсмажити, потім подрібнити.
12. Взяти миску, змішати в ній всі овочі і зелень, залити заправкою, перемішати, додати креветки і викласти все на блюдо, посипати подрібненим арахісом.
13. Салат можна відразу подати до столу, настоювати його не потрібно.

Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!