Салат з червоної капусти з яблуками

На мій погляд, за смаковими якостями червона капуста нітрохи не поступається більш популярною і звичної для нас білокачанної. При цьому і виглядає овоч досить яскраво і привабливо, що дозволяє готувати з нього не тільки смачні й корисні, але ще і дуже апетитні страви. Салат з червоної капусти з яблуками - це всього лише один з величезної кількості всіляких варіантів використання чудового овочу в кулінарії. Незважаючи на мінімальний набір інгредієнтів і простоту приготування, салат виходить просто чудовим! І найпрекрасніше, що його можна подавати і як самостійне дієтичне або пісне страву, і як відмінне доповнення до шикарним святковим страв з м'яса або риби!

Щоб приготувати салат з червоної капусти з яблуками, вам знадобиться:

червона капуста - 1/2 качана
яблука - 2 шт.
сіль - щіпка
зелень селери для прикраси
для заправки:
бальзамічний оцет - 2 ст. л.
цукор - 1 ч. л.
лимонний сік

Як приготувати салат з червоної капусти з яблуками:

1. Половинку невеликого качана червоної капусти очистити від верхнього листя і качани. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна нашаткувати капусту тонкою соломкою.
2. Перекласти капусту в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. В принципі, цей крок можна і пропустити, однак червона капуста, на мій погляд, дещо жестковата, а після такої обробки стає м'якше і соковитіше.
3. Приготувати заправку. Бальзамічний оцет перелити в чашку, додати цукор. Ретельно розмішати складові заправки до повного розчинення кристалів цукру.
4. Яблука вимити, очистити від шкірки і плодоніжок, вирізати насіннєві коробочки. Підготовлені фрукти нарізати тонкими скибочками, скропити дуже невеликою кількістю лимонного соку і перекласти в миску з капустою.
5. Полити салат приготовленої раніше заправкою, гарненько перемішати і помістити в холодильник на 30 хвилин.
6. Свіжу петрушку промити, обсушити і розібрати на дрібніші гілочки.
7. Перед подачею на стіл перекласти охолоджене страву в салатник і прикрасити свіжою зеленню.

Салат з червоної капусти з яблуками - дієтичне, легке і дуже смачна страва, яке чудово прикрасить будь-який стіл. За бажанням, ви можете зробити смак салату більш насиченим, доповнивши його іншими інгредієнтами на свій смак. Наприклад, можна покласти в страву трохи свіжої моркви (натерти на крупну тертку), ріпчасту цибулю або часник (дрібно порубати ножем), свіжу журавлину, насіння льону, соняшнику або гарбуза. Крім запропонованої вище заправки, можна використовувати суміш оливкової (або рафінованої соняшникової) олії, лимонного соку і цукру.

Експериментуйте і готуйте із задоволенням! Смачного!