Вінегрет з оселедцем і квасолею

Деякі стверджую, що спочатку вінегрет готувався з буряком, картоплею та морквою, ну ще солоний або маринований огірок (хто як). А всі ті додаткові інгредієнти, які навидумують, це вже сучасні винаходи.

 А ось і ні! У всякому разі, я зіткнулася з однією бабусею, яка готує вінегрет саме з квасолею. Не знаю, не питала і не уточнювала, готувала вона його так завжди чи це вже якісь сучасні віяння, але вона твердо переконана, що це найправильніший і смачний вінегрет. Завдяки квасолі він виходить досить ситним.

Ось і я кажу, що потрібно позбавлятися від стереотипів і пробувати кожен раз щось нове і незвичне. Адже в нашому житті і так не надто багато різноманітності, але хоч на кухні, на нашій, як кажуть, території, ми можемо собі це дозволити: і собі зробити приємно, і іншим, а це ще важливіше. Тому, якщо вам захотілося щось трошки змінити, чимось порадувати своїх рідних, просто приготуйте щось незвичайне, смачне і, як показує досвід, навіть не найвишуканіше, і повірте, стане трохи яскравіше і світліше. Можливо, що саме нове привнесе у ваше життя яскраві фарби і неповторні смаки, чого я вам і бажаю.

Щоб приготувати вінегрет з оселедцем і квасолею, вам знадобиться:

буряк - 1 шт.
оселедець - 1/2 шт.
цибуля - 1 шт.
консервована квасоля - 1 склянка
зелень
рослинне масло
оцет

Як приготувати вінегрет з оселедцем і квасолею:

1. Ретельно обмиту буряк викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо варитися до готовності. В середньому це займає від 40 хвилин до однієї години, все залежить від її розміру. Коли буряк буде готова, що легко перевірити за допомогою ножа або сірники, виймаємо з води і залишаємо остигати. Потім очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.
2. Філе оселедця нарізаємо на невеликі кубики.
3. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, промиваємо і дрібно шаткуємо.
4. Всі інгредієнти викладаємо в салатницю і додаємо квасоля (можна використовувати, як консервовану, так і відварну). Перчимо за смаком і заправляємо олією і оцтом. Перемішуємо і посипаємо дрібно нарізаною зеленню. До речі, можна не солити, оселедця цілком достатньо, щоб вінегрет був досить солоним. Подаємо салат до столу.

Смачного!