Салат з червоної капусти з редькою і цибулею

А чи знаєте ви про те, що в давні часи без такого овоча як редька не обходилось жодне святкове застілля ?! Більше того, крім традиційної тюрі, різноманітних салатів та інших апетитних страв, з чудесного дару природи готували навіть десерт - редьку в патоці! Звичайно, я не пропоную вам замінити ласий новорічний торт підсолодженим овочем, але впевнена в тому, що дивовижний салат з червоної капусти з редькою і цибулею доведеться вельми до речі! У поєднанні з ніжними телячими відбивними або рум'яними котлетками таке блюдо воістину чудово!

Щоб приготувати салат з червоної капусти з редькою і цибулею, вам знадобиться:

червона капуста - 1/2 качана
редька - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
майонез - за смаком
суміш перців - за смаком
сіль - за смаком
свіжа петрушка для прикраси

Як приготувати салат з червоної капусти з редькою і цибулею:

1. Половину качана червоної капусти очистити від верхнього листя і качани. За допомогою гострого ножа або спеціальної терки нашаткувати капусту тонкою соломкою.
2. Нашатковану капусту перекласти в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. На час відставити миску з капустою в сторону, щоб овоч пустив сік.
3. Невелику редьку почистити, вимити, обсушити. Натерти коренеплід на велику або середню терку і перекласти в миску з капустою. Якщо подрібнена редька дала дуже багато соку, її слід злегка віджати руками. У такому випадку бажано використовувати гумові рукавички, так як сік редьки може викликати подразнення шкіри.
4. Дві невеликих цибулинки очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати півкільцями і додати до решти інгредієнтів.
5. Заправити салат майонезом, сумішшю перців і сіллю за смаком, добре перемішати.
6. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити гілочками свіжої петрушки і подати на стіл.

Салат з червоної капусти набуде більш пікантний смак, якщо додати в нього маринований ріпчаста цибуля (причому чудово виглядає в страву як білий салатний цибулю, так і червоний, типу ялтинського). Щоб замаринувати цибулю, вам знадобиться 250 мл води, 70 мл 9% -ого оцту, 3 ст. л. цукру і 1/2 ст. л. солі. Змішайте всі інгредієнти маринаду в невеликій баночці. Очищений і нарізаний кільцями або півкільцями (залежно від розмірів овоча) ріпчасту цибулю перекладіть в банку з маринадом і залиште на кілька годин. Готово!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!