Салат з червонокачанної капусти з рибою

Святковий стіл завжди хочеться прикрасити не лише смачними, але й апетитними стравами, вже один тільки вигляд яких піднімає настрій. Ну, думаю, в цьому плані все господині мене підтримають! Так ось саме тому я завжди готую який-небудь чудовий салатик з червоної капусти. Погодьтеся, що навіть на тлі рум'яного м'яса, помаранчевих цитрусових плодів, яскравих помидорчиков і огірків насичений рожево-фіолетовий колір цього овоча виглядає приголомшливо! Переглядаючи різноманітні варіанти приготування страв з червоної капусти, я зустріла рецепт страви, яка відразу ж привернуло мою увагу оригінальним оформленням і незвичайним способом подачі. Скажу вам відразу, що гості, які сиділи за новорічним столом, не тільки захоплювалися салатом з червонокачанної капусти з рибою протягом усього вечора, але й не забули переписати рецептик в свої блокноти, щоб пізніше приготувати кулінарний шедевр власноруч!

Щоб приготувати салат із червонокачанної капусти з рибою, вам знадобиться:

для салату:
червона капуста - 1/2 качана
морква - 1 шт.
кінза - 1/2 пучка
білий винний оцет - 2 ст. л.
насіння кмину -1/2 ч. л.
мед - 1 ч. л.
рапсове масло - 4 ст. л.
сіль - за смаком
для рибних тако:
тілапія (філе) - 700 г
яйце - 1 шт.
мелена паприка - 1 ч. л. + 1 ст. л.
панірувальні сухарі - 1 ст.
насіння кмину - 1/2 ст. л.
рапсове масло - 1 ст. л.
тортильи - 8 шт.
перець халапеньйо - 1 шт.
кінза - 1 гілочка
лайм - 1 шт.
сіль - за смаком

Як приготувати салат із червонокачанної капусти з рибою:

1. У першу чергу слід зайнятися приготуванням безпосередньо салату.
2. Половинку качана очистити від верхнього листя, качан і великі ребра видалити. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна нашаткувати капусту тонкою, що не дуже довгою соломкою.
3. Підготовлену капусту перекласти в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. Цей крок у приготуванні необхідний для того, щоб зробити овоч м'якше і соковитіше.
4. Моркву почистити, вимити, обсушити. Натерти коренеплід на спеціальній тертці, призначеної для приготування моркви по-корейськи.
5. Свіжу кінзу промити, обсушити і дрібно посікти ножем.
6. Приготувати заправку. У невелику мисочку налити рапсове масло, білий винний оцет, додати мед, насіння кмину і сіль за смаком (не забувайте, що в капусті вже є сіль!). Ретельно перемішати всі інгредієнти заправки.
7. Моркву і кінзу перекласти в миску з салатом.
8. Полити овочеву масу раніше приготовленої заправкою, добре перемішати і помістити в холодильник мінімум на кілька годин.
9. Далі слід зайнятися приготуванням рибних тако.
10. Духова шафа розігріти до температури 200 градусів.
11. Філе тілапії акуратно промити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. Нарізати рибу шматочками завдовжки близько 1,5 см і перекласти в миску.
12. У невеликій мисочці збити яйце з 1 ч. Л. меленої паприки і дрібкою солі. Отриманою сумішшю залити рибу, перемішати, залишити на 10-15 хвилин.
13. В окремій тарілочці змішати панірувальні сухарі, 1 ст. л. паприки, 1/2 ст. л. кмину і 1 ст. л. рапсового масла.
14. Отриману суміш і нарізане рибне філе перекласти в щільний пакет з харчового поліетилену, закрити або зав'язати пакет і струснути всі інгредієнти.
15. Викласти рибне філе на деко, застелене пекарської папером, скропити соком лайма і запікати в попередньо розігрітій духовці 12-15 хвилин, тобто, до тих пір, поки рибка не набуде золотисто-коричневу скоринку. Витягти лист з Тілапії з духовки.
16. Перчик халапеньйо вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати тонкими кільцями.
17. Гілочку кінзи розібрати на окремі листочки.
18. Дотримуючись інструкцій на упаковці виробника, розігріти коржі тортильи в мікрохвильовій печі або духовці.
19. На теплі тортильи викласти салат з червоної капусти і шматочки запеченої рибки.
20. Кожну порцію страви прикрасити часточкою лайма або збризнути декількома краплями соку екзотичного плоду, прикрасити кільцями перцю халапеньйо і листочками свіжої кінзи. Пригощайтеся!

В оригінальному рецепті приготування такого чудесного страви використовується тілапія (або тіляпія, як ще її називають) - прісноводна рибка, яка займає в кулінарії багатьох народів світу далеко не останнє місце. За своїм власного досвіду знаю, що придбати філе телапії вдається не завжди, скоріше навіть, вкрай рідко. Однак цей факт не повинен вас засмучувати, так як ви можете приготувати це чудове блюдо, використовуючи будь-яку іншу рибку на свій смак.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!