Салат з червоної капусти зі сметаною

Одного разу в студену зимову пору ... Ні-ні, бродити по лісі в сильний мороз мені ще не доводилося, а от про те, як в один з холодних деньків грудня мені прийшла в голову думка порадувати домочадців смачним обідом я вам розповім! Отже, на плиті булькала каструлька з апетитною картопелькою, в духовці нудилися чудові відбивні з курочки, але ... Але чогось, на мій погляд, все-таки не вистачало! Звичайно, як же може обійтися повноцінний обід або вечерю без яскравих соковитих овочів? Заглянувши в холодильник, я виявила половинку невеликого качанчики червоної капусти і самотньо стоїть на бічній поличці баночку із сметаною. І тут же згадала про прекрасне рецепті, яким зовсім недавно поділилася зі мною подруга! Чудовий салат з червоної капусти зі сметаною став відмінним доповненням до нашого сімейного вечері! Сподіваюся, цей рецепт припаде до душі і вам!

Щоб приготувати салат з червоної капусти зі сметаною, вам знадобиться:

червона капуста - 1/2 качана
яблука - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
сметана - 1/3 ст.
майонез - 1/3 ст.
яблучний оцет - 3 ст. л.
кмин -1/2 ч. л.
цукор -1/2 ч. л.
чорний мелений перець -1/2 ч. л.
сіль - за смаком
свіжа петрушка для прикраси

Як приготувати салат з червоної капусти зі сметаною:

1. Половину середнього за розміром качана червоної капусти очистити від верхнього листя і качани. За допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна нашаткувати капусту тонкою соломкою.
2. Так як червона капуста досить жорстка, слід перекласти нашатковану овоч в миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. На час відставити миску з капустою в сторону.
3. Одну невелику цибулину очистити від лушпиння, вимити і дрібно порубати ножем. Додати подрібнену цибулю в капусту, перемішати овочі.
4. Приготувати заправку. У невелику мисочку викласти сметану і майонез, додати насіння кмину, яблучний оцет, цукор, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти заправки.
5. Два великих яблука вимити, обсушити, очистити від плодоніжок і насіннєвих коробочок. Натерти яблука на крупну тертку, перемішати з овочевою масою.
6. Відразу ж полити салат приготовленим раніше заправкою і гарненько перемішати. Оцет, що входить до складу заправки, не дасть яблукам потемніти, тому фрукти і слід додати в останню чергу.
7. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити гілочками свіжої петрушки і відразу ж подати на стіл.

Для приготування салату з даного рецептом рекомендується використовувати яблука кислих сортів. Не турбуйтеся, якщо під рукою виявилися тільки солоденькі фрукти. Ви можете легко підкоригувати смак страви, додавши в нього трохи більше оцту або кілька крапельок лимонного соку.

Орієнтуючись на описаний вище рецепт, можна приготувати салат і зі звичайної білокачанної капусти. У такому випадку раджу додати в страву трохи тертої моркви, а білий лук замінити червоним. Вийде смачно, яскраво і дуже апетитно!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!