Китайський салат з курятиною і скляною локшиною

Все більшу популярність у всьому світі знаходять дуже смачні страви китайської кухні. Апетитні, ситні і в той же час не обтяжливі для шлунка страви готують з м'яса і риби, різних овочів, фруктів, свіжої зелені, різноманітних прянощів і спецій.

Якщо вам захотілося побалувати себе чимось новеньким і оригінальним, приготуйте на обід чудовий китайський салат з курятини і скляною локшини. Ніжне куряче м'ясо, хрустка локшина, що ввібрала в себе смак і аромат всіх інгредієнтів страви, соковита зелень і п'янкий аромат підсмажених горішків не залишать вас байдужими!

Щоб приготувати китайський салат з курятиною і скляною локшиною, вам знадобиться:

курка гриль - 150-250 г
скляна локшина - 150 г
салат айсберг - 1 качан
зелена цибуля - 5-6 пір'їнок
мигдальні пластівці - 150 г
кунжут - 50 г
олія соняшникова
для заправки:
олія оливкова - 100 мл
цукор - 4 ст. л.
оцет - 4 ст. л.
перець чорний мелений -1/2 ч. л.
сіль - 2 ч. л.

Як приготувати китайський салат з курятиною і скляною локшиною:

1. Приготувати заправку. Для цього змішати в невеликій каструльці цукор, сіль, оцет і чорний мелений перець. Помішуючи, нагрівати суміш на маленькому вогні протягом 5 хвилин. Охолодити, перелити в банку і додати оливкове масло. Закрити банку із заправкою кришкою і гарненько струснути, щоб усі інгредієнти перемішалися.
2. Куряче м'ясо (без кісток і шкіри) нарізати кубиками (довгими скибочками, брусочками як вам більше подобається).
3. Скляну (бобове) локшину розділити на невеликі моточків (можна розрізати кухонними ножицями).
4. У глибокому сотейнику або сковороді з високими бортиками (глибина посуду для смаження повинна бути не менше 10 см) розігріти олію. Як не можна краще для обсмажування складових китайських страв підходить вок (спеціальна сковорода великого діаметру, що має форму півсфери), проте через брак такої, ви можете використовувати і будь-яку іншу посуд.
5. У розпечене соняшникову олію опустити кілька ниток скляної локшини. Це дозволить перевірити, чи достатньо висока температура для приготування. Якщо локшина відразу ж збільшується в розмірах і стає хрусткою, можна приступати до наступного етапу.
6. моточків скляній локшини акуратно, невеликими порціями обсмажити в розпеченому соняшниковій олії. Найзручніше робити це за допомогою кулінарних щипців. Кожен моточек слід викласти в сотейник і обсмажити з двох сторін (перевертаючи щипцями) приблизно по 5-10 секунд (до збільшення в об'ємі і хрусткого стану).
7. Обсмажені моточків скляній локшини викласти на паперові рушники і залишити на деякий час, щоб видалити надлишки масла.
8. Кунжут і мигдальні пластівці обсмажити, постійно помішуючи, на розпеченій сухій сковороді протягом 7-8 хвилин (до золотистого кольору).
9. Салат айсберг промити під проточною водою, обсушити і порвати руками на невеликі шматочки. Зелену цибулю також промити, обсушити і дрібно нарізати.
10. Шматочки салатного листя помістити у велику миску, зверху викласти нарізане кубиками куряче м'ясо, скляну локшину, обсмажені мигдальні пластівці і кунжут.
11. Банку із заправкою ще раз гарненько струснути, після чого відкрити кришку і вилити вміст в миску з іншими інгредієнтами.
12. Перемішати салат, дати настоятися протягом 10 хвилин, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею і подати на стіл.

Використання курки гриль вельми зручно для приготування даного салату. Адже якщо після вчорашнього обіду або вечері у вас залишилося небагато такого м'яса, кращого застосування йому не знайти. Плюс це допоможе істотно заощадити час. Однак ви можете приготувати такий салат і зі звичайними курячими грудками, попередньо порізаними й обсмаженими в сковороді з розпеченим маслом.

У деяких варіантах даного рецепту можна зустріти досить цікаву деталь: в китайський салат з курятиною і скляною локшиною додають часточки мандарина (свіжого або консервованого). Ви також можете поекспериментувати і надати своєму страві незвичайну нотку за допомогою ароматних цитрусових.

Крім усього запропонованого, можна додати в китайський салат імбир (свіжий або сушений), соєвий соус, трохи меду.

Китайський салат з курятиною і скляною локшиною можна приготувати на обід або вечерю. Хочеться відзначити той факт, що настоявшись, він стає ще більш смачним і ароматним!

Приємного вам апетиту!