Салат зі скляної локшини з креветками, кальмарами і свіжими огірками

Якось давно спробувала салат з рисовою локшиною, і мені він дуже сподобався. Мені здалося, що це дуже цікаве поєднання локшини, морепродуктів і свіжих овочів. Ось і сьогодні хочу розповісти вам нескладний рецепт салату такого роду. Цей салат мені сподобався своїм смаком і ароматом, який надають йому вино і кунжутну олію - їх тонкі нотки в цьому салаті ніжно і невимушено його доповнюють.

Імбир і часник, звичайно, теж відіграють свою роль в цьому салаті, в результаті суміш всіх цих інгредієнтів утворює дуже смачний і ніжний ароматний салат.

Готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати салат зі скляної локшини з креветками, кальмарами і свіжими огірками, вам буде потрібно:

огірок свіжий - 1 шт.
кальмари очищені - 100 г
рисова локшина - 100 г
креветки очищені - 100 г
мідії очищені - 100 г
часник часточки - 2 шт.
імбир корінь - розміром 2 см
вино біле сухе - 50 г
масло кунжутне - 1 ч. л.
олія оливкова - за смаком
цибуля зелена - 20 г
петрушка свіжа - 20 г
насіння кунжутну - жменя
лимон - 0,5 шт.
соус соєвий - за смаком

Як приготувати салат зі скляної локшини з креветками, кальмарами і свіжими огірками:

1. Спочатку на плиту поставити каструлю з водою. Воду довести до кипіння, посолити і всипати локшину, відварити до готовності.
2. Коли локшина буде готова, відкинути її на друшляк, дати стекти воді і остудити. Кальмарів нарізати кружечками або соломкою.
3. Імбир очистити від шкірки і вимити, нарізати дрібно. Часник очистити, нарізати дрібненько. Всипати імбир і часник на розігріту сковороду з невеликою кількістю масла і обсмажити злегка.
4. На сковороду всипати креветки, обсмажити протягом 1 хвилини, додати мідії і кальмарів, обсмажити, щоб випарилася рідина, і влити вино і лимонний сік. Тушкувати до того моменту, коли впоратися 2/3 рідини, бажано це робити на сильному вогні, щоб не перетримати морепродукти, інакше вони стануть гумові. Зняти сковороду з плити, перекласти морепродукти в миску і остудити.
5. Огірок вимити, обрізати верх і низ, нарізати шматочками.
6. Лук і петрушку вимити, нашаткувати.
7. У миску до морепродуктів додати зелень, огірки, рисову локшину, кунжутне насіння і масло, заправити соєвим соусом і перемішати. Викласти в салатник, зверху можна присипати кунжутом, подавати до столу відразу.

Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!