Китайський салат з куркою і локшиною

Щоб приготувати даний китайське блюдо, потрібно бути не просто кулінаром, але і філософом. Для китайців їжа - це не просто спосіб наситити своє тіло, але і можливість поліпшити свою енергетику. Подібний підхід характерний для багатьох напрямків східної філософії, в тому числі і індійської.

Їжа може мати гіркий, кислий, гострий або солодкий смак, кожен з яких впливає по-своєму на енергетику людини. Правильно поєднуючи ці смаки, можна, згідно Аюрведе, вилікувати безліч хвороб, поліпшити самопочуття, знайти душевну гармонію і продовжити молодість. Саме тому ще не так давно кухаря були за сумісництвом ще й лікарями.

У китайській кухні використовується не тільки безліч спецій, а й застосовуються найрізноманітніші способи кулінарної обробки продуктів, всього їх налічується більше двадцяти. Короткочасна теплова обробка робить продукти легкими для шлунка, але не дозволяє при цьому розпадатися вітамінам та іншим корисним елементам, які зникають під час тривалого варіння або смаження. Конфуцій писав про те, що краще не їсти нічого, ніж є переварену або недоварену їжу. Крім того, страва повинна бути не тільки смачним і корисним, але і радувати око.

Даний китайський салат - це один з безлічі рецептів салатів з куркою. Справа в тому, що подібні салати дуже популярні в Китаї, так як прості в приготуванні, корисні і доступні практично всім.

Щоб приготувати китайський салат з куркою і локшиною, вам знадобиться:

для курки:
грудка куряча - 1 шт.
соус пекінський
сіль - за смаком
перець - за смаком
для салату:
кінза - 3-4 гілочки
листя салату - 200 г
зелена цибуля - 5 пір'я
морква - 1 шт.
тісто для локшини
апельсин - 1 шт.
соус пекінський - 3 ст. л.
цукор коричневий - 2 ст. л.
паста арахісова - 2 ст. л.
соус чилі - 0,75 ч. л.
імбир подрібнений - 1 ст. л.
оцет рисовий - 3 ст. л.
масло кунжутне 1 ст. л.

Як приготувати китайський салат з куркою і локшиною:

1. Куряче філе солимо, перчимо до смаку, змащуємо соусом і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 230 градусів, на 15 хвилин.
2. Готову курку зверху посипаємо кунжутом, даємо охолонути й нарізаємо тоненькими скибочками.
3. Розрізаємо готове тісто для локшини на тоненькі смужки і обсмажуємо їх на сковороді до появи приємного золотистого кольору.
4. Обсушуємо локшину на паперовій серветці.
5. Шаткуємо соломкою моркву, ріжемо цибулю.
6. Перемішуємо зелень, локшину і моркву, додаємо заправку.
7. Перемішуємо, викладаємо зверху нарізану курку, знову поливаємо заправкою і прикрашаємо скибочками апельсина.

Все готово!

Смачного!