Салат з білокачанної капусти з кунжутом

І знову я за закордонними сайтам ... Австралійка Клара - талановитий блогер і фотограф часто публікує цікаві рецепти. Їх підхоплюють і поширюють далі, покращуючи, як це зробила Катерина Мартенелі, а у неї підгледіла я.
Якщо у вас немає подібного салату в холодильнику, потрібно його туди покласти. Цей салат - постійний гість американських і австралійських барбекю і пікніків. І на те є свої причини. Його легко і швидко готувати. Він смачний і при перевезенні капуста залишається смачної навіть через кілька годин.
Тільки забавно, що такий салат називають азіатським. Він же китайський капустяний салат. У нього входять соєвий соус, кунжутну олію і мирин - дуже солодке рисове вино. А інші овочі можна додавати за своїм смаком і по наявності продуктів. Катерина змінює білу квасолю на червоний болгарський перець і замінює цибулинки на пір'яний цибулю. А ще вона знайшла численні види готової локшини і додає її в салат у вареному або смаженому вигляді. Локшину додають в салат в останню чергу, хоча якщо хто любить пом'якше, закладайте локшину раніше.

Для того, щоб приготувати салат з білокачанної капусти з кунжутом, вам знадобиться:

? склянки соєвого соусу
1/2 склянки мирн - солодкого рисового вина
2 ст.л. води
1 ст.л. кунжутної олії
1 ст.л. коричневого цукру
1 ст.л. оливкової олії
половина великого качана білокачанної капусти, нарізати
1 морква, потерти
1 цукіні, тонко порізати
пол болгарського перцю, нарізати тонкими смужками
1 стакан нарізаної зелені цибулі
1/2 склянки рубаного мигдалю
60 г азіатської локшини швидкого приготування або звичайної локшини
1 ст.л. насіння кунжуту

Як приготувати салат з білокачанної капусти з кунжутом

1. Нагрійте на повільному вогні соєвий соус, мирин, воду, кунжутну олію і коричневий цукор. Нагрівайте, помішування, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте оливкове масло і залиште охолодитися.
2. Змішайте підготовлені овочі - капусту, моркву, цукіні, перець, зелень цибулі, мигдаль. Локшину швидкого приготування поламайте і покладіть сирою. Просто локшину потрібно зварити. Якщо локшина швидкого приготування побуде в салаті довго, вона стане зовсім м'якою, недовго - буде хрустіти. Залийте половиною заправки і потрясіть, поки кожен шматочок овочів не покриється заправкою. Вилийте решту в салат. Можна вилити не всю заправку, зберігши залишок у холодильнику до тижня.
3. Посипте салат кунжутним насінням і подавайте. Якщо хочете подати пізніше, поставте його в холодильник. Але тоді краще покласти локшину пізніше, і як слід струсити або перемішати!

Смачного!