Грецький салат в лаваші

Лаваш - популярне хлібне виріб, який є одним із символів кавказької та близькосхідної кухні, але відомо і любимо всьому світу. Безперечно, лаваш - це страва вірменського походження, і перекладається з древнеармянского як «лав» - хороший, і «(х) аш» - їжа. Існує навіть легенда про те, що перший на землі хліб нагадував саме прісний вірменський лаваш.

А ще його дуже часто іменують «Парака», «вірменський ломкий хліб» або просто «ламкий хліб», проте всі ці назви позначають приблизно одне і те ж найтоншу (0,2-0,5 см) хлібну корж, приготовану з пшеничного борошна (в старовину - з особливого сорту ячмінної) у спеціальних (традиційних) печах «тонир» (або «тандир»).

Давайте ж сьогодні спробуємо урізноманітнити за допомогою цього незвичайного «хліба» всіма улюблену і також добре відому закуску - найулюбленіший грецький салат з сиром фета! Повірте, від такого оригінального частування не відмовляться ні діти, ні вже тим більше дорослі!

Щоб приготувати грецький салат в лаваші, вам знадобиться:

помідори - 4 шт.
вірменський лаваш (тонкий) - 2 шт.
салат-латук - 1 коч.
часник (молодий) - 2 зуб.
маслини (без кісточок) - 200 г
оливкова олія - ??50 мл
фета (сир) - 200 г
солодкий перець - 1 шт.
огірки - 4 шт.

Як приготувати грецький салат в лаваші:

1. Промиваємо всі свіжі овочі (огірки, помідори, болгарський перець), після чого просушують їх від зайвої вологи на паперовому рушнику. Тепер нарізаємо їх середніми (навіть злегка завеликий) шматочками: огірки - скибочками (півкільцями), очищений від серцевини солодкий перець - соломкою, а помідори (бажано вибрати помясістее і потверже) - кубиками.
Перекладаємо подрібнені овочі в глибоку миску, присаливаем їх і перемішуємо.
2. Очищаємо часник, а потім дуже-дуже дрібно нарізаємо його ножем (а ще його можна просто натерти на самій дрібній тертці або пропустити через часниковий прес).
Сир фета нарізаємо акуратними приблизно однаковими кубиками (середнього розміру). Дістаємо з банки маслини і розрізаємо їх навпіл (при бажанні їх можна використовувати і цілими).
3. Далі розбираємо на окремі листки качан салату, ретельно промиваємо їх під проточною водою, після чого просушують на паперовому рушнику. Тепер або нарізаємо салат невеликими шматочками ножем, або просто рвемо його руками і відразу викладаємо в миску до інших овочів (злегка присаливаем).
4. Розтираємо в який-небудь невеликий зручною ємності часник разом з оливковою олією (його можна замінити соняшниковим при бажанні). Тепер відправляємо в миску з салатом нарізаний сир і маслини, заправляємо все вийшла сумішшю і гарненько перемішуємо (при необхідності присаливаем і додаємо чорний мелений перець).
5. Після цього, коли начинка у нас вже підготовлена, беремо кожен лист тонкого вірменського лаваша (важливо, щоб він був свіжим і м'яким) і розділяємо на 4 частини. Тепер викладаємо в кожну з них по кілька столових ложок салатної начинки і акуратно згортаємо в трубочку (або конвертик, якщо у вас вийде). Подавати таку закуску потрібно відразу ж після її приготування, щоб лаваш не встиг розм'якнути від масла і соку овочів.

А щоб зробити подачу страви більш цікавою і ошатною, красиво викладаємо на кожну тарілку (при порціонної подачі) по кілька листочків того ж салату-латуку, а вже на них кладемо наш грецький салат в лаваші!

Приємного всім апетиту!