Грецький салат з капустою

Людський організм потребує вітамінів, і ми постійно шукаємо рецепти страв, у складі яких є продукти з найбільшим їх змістом. Добре зберігаються вітаміни в салатах зі свіжих овочів, зелені.

Прийшов час весни, а з нею з'явилася й маса свіжих овочів, фруктів, зелені. Природно можна і взимку придбати будь-який продукт - в супермаркетах безліч закордонних овочів і фруктів. Проте всім нам відома їх «репутація». Чи то справа - свій продукт, вітчизняний, свіженький, щойно зібраний з грядки. У такому продукті можна бути впевненим, і, природно, в ньому є маса корисних вітамінів, в яких ми так потребуємо.

Хочу сьогодні з вами поділитися відмінним рецептом грецького салату з капустою. До його складу також входить солодкий перець, свіжа зелень, оливки, сир фета. Салат виходить легким, смачним і, головне, - дуже корисним!

Чим же так корисний наш головний інгредієнт салату - капуста?

Капуста - це низькокалорійний продукт. Вона містить ряд вітамінів, мінеральних солей та інших цінних речовин, які так необхідні для нормальної життєдіяльності людини. Капуста має відмінні смакові якості, хорошу врожайність і здатність добре зберігатися у свіжому і квашеному вигляді.

Основними поживними речовинами в капусті є вуглеводи і білки. У її складі міститься тартроновая кислота, що затримує перетворення вуглеводів в жири і знижує небезпеку ожиріння. Однак ця кислота руйнується при варінні капусти, тому людям, охочим схуднути, необхідно вживати капусту саме в свіжому вигляді.

Капуста має достатньо різноманітний мінеральний склад - калій, кальцій, сірка, фосфор, залізо, магній, мідь, кобальт, марганець, цинк.
Тому цей чудовий овоч отримав настільки широке поширення в багатьох країнах.

Щоб приготувати грецький салат з капустою, вам знадобиться:

капуста зелена - 1 качан
перець болгарський червоний - 1 шт.
оливки - 0,5 ст.
петрушка - 1 пучок
сир фета - 250 г
часник - 2 зубчики
сіль - 0,5 ч.л.
оцет -1/4 ст.
олія оливкова - 2/3 ст.
орегано - 1 ч.л.
перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати грецький салат з капустою:

1. Часник очищаємо і подрібнюємо на чеснокодавке.
2. У невеликій мисці змішуємо перець, часник, оливкова олія, оцет, орегано і сіль.
3. Капусти нам знадобиться невеликий качан, промиваємо та нарізаємо його великими шматками.
4. Болгарський перець нам знадобиться червоного кольору, промиваємо його, очищаємо від насіння і нарізаємо смужками.
5. Оливки розрізаємо на четвертинки.
6. Свіжу петрушку дрібненько нарізаємо.
7. Сир фета нарізаємо шматочками (при бажанні можна замінити його іншим сиром або бринзою).
8. Додаємо в миску зі спеціями подрібнену капусту, солодкий нарізаний перець, оливки, петрушку, сир фета. Знову все ретельно перемішуємо.
Можна додати в салат за бажанням огірок або червону капусту.

Якщо такий салат здається вам занадто дорогим, можна з його складу виключити сир фета, оливки, деякі приправи і замінити їх іншими інгредієнтами.

Смачного!