Китайський салат з куркою і арахісом

При згадці про китайську кухню багато хто з нас представляють щось дуже незвичайне і практично неїстівне: суп з ластів'ячих гнізд, акулячі плавники, смажений рис, черепаховий суп. Спробувати ці страви в ресторані зважиться не кожен, тим більше - готувати їх вдома.

Китайська кухня - це ціла філософія, яка налічує не одну тисячу років. Китайці переконані, що їжа дає не тільки сили, але й наповнює тіло енергією, яка напряму залежить від смаку страви. Грамотне поєднання чотирьох смаків (гострого, гіркого, кислого і солодкого) здатне продовжити молодість, поліпшити самопочуття і вилікувати від хвороб. З цієї причини в приготуванні більшості страв китайські кухарі використовують соуси і різні спеції, що сприяють посиленню цих чотирьох смаків.

Найбільш простим і зрозумілим блюдом мені здався китайський салат з куркою і арахісом. Він не став винятком - для нього теж потрібен особливий соус, який готується з спецій, арахісового масла і соєвого соусу. Всі інші компоненти не викликають питань, нам вони давно звичні. Нехай вас не бентежать назви спецій, зараз в продовольчих магазинах можна знайти абсолютно все. Цей салатик мені дуже сподобався тим, що надовго дарує відчуття ситості і наповнює теплом. Спеції НЕ калорійні, тому його можуть є й ті, хто сидить на дієті.

Щоб приготувати китайський салат з куркою і арахісом, вам знадобиться:

для соусу:
соус рисовий винний - 1 ст. л.
масло арахісове - 2 ст. л.
корінь свіжого імбиру мелений - 1 ст. л.
соус чилі з часником - 1 ч. л.
соус соєвий - 1,5 ст. л.
мед - 1 ст. л.
масло кунжутне загартоване - 2 ч. л.
масло арахісове - 1 ст. л.
масло рослинне - 1 ст. л.
для салату:
капуста пекінська - 450 г
морква - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
зелений салат ромен - 350 г (2-3 головки)
горошок свіжий зелений - 350 г
листя кінзи свіжі - 1 ст. л.
зелена цибуля, дрібно нарізаний - 1 ст. л.
червоний болгарський перець, тонко нарізаний - 1 шт.
курка гриль, нарізана на великі шматки - 150 г
мандарин - 2 шт.
апельсин - 1 шт.
арахіс смажений, розколотий навпіл - 2 ст. л.

Як приготувати китайський салат з куркою і арахісом:

1. Морква крупно шаткуємо, додаємо цибулю, нарізану півкільцями. Зелений салат ромен рвемо або ріжемо великими шматками.
2. У блендері перемішуємо всі інгредієнти для соусу до гладкого стану і в повітронепроникному контейнері ставимо в холодильник для подальшого охолодження.
3. Перемішуємо разом капусту і моркву, цукровий горошок, салат ромен, кінзу, курку і болгарський перець.
4. Поливаємо все це зверху соусом з холодильника і гарненько струшуємо.
5. Викладаємо в широку салатницю. Салат прикрашаємо часточками мандаринів, скибочками апельсина і обсмаженою арахісом.

Смачного!