Середземноморський салат з брокколі

Напевно багато хто з вас вже встигли звернути увагу на те, що в останні роки помітно зросла популярність такого овоча як брокколі. Не знаю чому, але багато хто навіть не замислюються над тим, чи варто пробувати таку капусту, просто проходять повз, віддаючи перевагу більш знайомим продуктам. Однак хочу сказати, що насправді брокколі не тільки корисна, але й дуже смачна, завдяки чому з неї можна приготувати десятки чудових страв. Наприклад, сьогодні я хочу розповісти вам про чудовий середземноморському салаті з брокколі!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 110 ккал

• брокколі - 2 головки
• редис - 4-5 шт.
• насіння соняшнику (очищені) - 2 ст. л.
• пармезан - за смаком
• пластівці чилі - за смаком
• для заправки:
• часник - 1 зубчик
• імбир свіжий подрібнений - 0,5 ст. л.
• олія оливкова - 1,5 ст. л.
• мед рідкий - 0,5 ст. л.
• сік лимонний - 2 ст. л.
• оцет білий винний - 1 ст. л.
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль морська - за смаком

Як приготувати середземноморський салат з брокколі.

1. 1. Приготувати заправку. Часник очистити від лушпиння, викласти на обробну дошку і розчавити рукояткою ножа (як варіант, можна розтовкти часник у ступці або натерти на дрібну тертку). Маленький шматочок імбиру очистити від шкірки і також подрібнити. Часник, імбир, оливкова олія, мед, лимонний сік і винний оцет помістити в мисочку, добре перемішати, приправити чорним свіжомеленим перцем і сіллю за смаком. На час відставити заправку в сторону (можна - в холодильник).
   2. Головки брокколі промити під проточною водою і розібрати на окремі невеликі суцвіття. Опустити брокколі в киплячу, трохи підсолену воду, і бланшувати протягом 10-15 секунд. Відкинути капусту на друшляк або сито, обдати крижаною водою і залишити на деякий час, щоб стекли залишки водички.
   3. Пармезан натерти на дрібній тертці. Редис добре вимити, обсушити рушником з паперу, нарізати кружечками або половинками гуртків. Викласти брокколі і редис у велику миску, полити частиною приготовленої раніше заправки і добре перемішати. Посипати салат тертим пармезаном, очищеними насінням соняшнику і пластівцями чилі, полити заправкою, знову хорошенечко перемішати. Готову страву перекласти в салатник і подати на стіл. Пригощайтеся!
   За бажанням, середземноморський салат з брокколі можна доповнити такими інгредієнтами як оливки або маслини, в'ялені томати, родзинки, свіжа зелень (базилік, петрушка або навіть м'ята). Якщо під рукою не виявилося насіння соняшнику, чудовою альтернативою їм послужать гарбузове насіння або подрібнений мигдаль.
   Якщо ви любите радувати рідних і друзів оригінальними салатами, можу запропонувати вам салат з шинкою, ананасами, помідорами і кукурудзою, салат з кальмарами, свіжим огірком і кедровими горішками і Салат «Марсель» з куркою.

2. Готуйте із задоволенням! Смачного!