Плов з макаронів в казанку

Виявляється, плов можна готувати не тільки з рису, а й з макаронів, тільки макарони повинні бути абсолютно особливі, в магазині таких не продають. Тому доведеться купити макарони з дуже твердих сортів пшениці, потім дрібно їх поламати, скласти ці дрібні шматочки найкраще в полотняний мішечок і продовжувати бити, щоб фрагменти цих макаронів вийшли розміром не більше рисового зернятка. І тільки тоді можна готувати плов з макаронів в казанку.

Щоб приготувати плов з макаронів в казанку, знадобляться такі інгредієнти:
• баранина, а краще ягнятина
• макарони, підготовлені вищеописаним способом
• курдюк
• великий стиглий помідор
• зелений болгарський перець
• морква
• головка часнику
• барбарис
• кишмиш

Плов з макаронів в казанку готується наступним чином:
1. Розжарте казан на вогні і прокалите в ньому подрібнені макарони 15-25 хв., Поки вони не стануть злегка рожевими і не почнуть дзвеніти, як камінчики. Вийміть і відкладіть в сторону.
2. У казан налийте трохи води, підігрійте і ретельно промийте казан, щоб видалити сліди борошна.
3. Чисто вимитий казан поставте на вогонь і викладіть в нього нарізану шматочками курдюк по всій поверхні дна - це буде Джіза (шкварки).
4. Цибулю наріжте тонкими півкільцями і покладіть все в казан, де до цього часу жир вже прожарити. Болгарський перець наріжте соломкою, додайте в казан і продовжуйте смажити, перемішуючи - це виходить зирвак, підлива, яка є основою плову.
5. Тепер прийшов час закладати м'ясо. Коли воно дасть сік, очистіть від шкірки помідор, дрібно його нарубати і додайте до м'яса. Посоліть і все як слід перемішайте.
6. Коли м'ясо як слід обжарится і придбає красиву і дуже смачну скоринку, викладайте нарізану моркву і додайте води, щоб прискорити процес її гасіння.
7. Коли морквина осяде, додайте ще води і закладіть кілька головок часнику, очищеного від верхнього шару лушпиння, щоб потім. Висипте в плов барбарис і жменьку кишмишу і дайте покипіти хвилин 20.
8. Дістаньте з плову часник, відкладіть його вбік, але не їжте.
9. Засипте в плов подрібнені макарони і акуратно розподіліть їх по поверхні, але ні в якому разі не перемішуйте, а як би ворушити. По ходу справи додайте ще води, тому що макарони будуть її дуже сильно вбирати. Вода повинна бути обов'язково кип'яченою і бажано гарячою. Потім додайте зіру і гарненько поворушити макарони, щоб вода проникала вглиб.
10. Коли зирвак підніметься, відсуньте макарони в декількох місцях від стінок казана і засуньте туди часник.
11. Тепер казан потрібно закрити якомога щільніше і залишити тужити на півгодини.

Плов з макаронів в казанку виходить незвичайно смачний, ситний, ароматний, а головне, ніжніше і м'якше, ніж з рису, причому за смаком нічим не відрізняється.

Смачного!