Плов з тушонкою

До певного моменту свого життя я була впевнена, що це апетитне блюдо східної кухні готують тільки зі свіжого м'яса, проте кілька років тому мені випала прекрасна можливість дізнатися смак чудесного плову з тушонкою! Як зараз пам'ятаю затишну лісову галявину, оточену крислатими ялинами, потріскує костерок і запаморочливий аромат булькаючого в казанку пловчіка. Так, того разу мені довелося насолоджуватися цим блюдом на природі, але хочу вам сказати, що плов з тушонкою, приготований в домашніх умовах, виходить нітрохи не гірше!

Щоб приготувати плов з тушонкою, вам знадобиться:

рис - 400 г
тушонка зі свинини - 800 г
морква - 4 шт.
ріпчаста цибуля - 3 шт.
часник - 5 зубчиків
спеції для плову - за смаком
сіль - за смаком
свіжий кріп для подачі

Як приготувати плов з тушонкою:

1. Рис перебрати, промити в декількох водах (остання вода повинна бути прозорою), замочити в теплій воді і відставити на деякий час в сторону. Безпосередньо перед закладкою рису в казан, відкинути рис на сито і дати стекти надлишків рідини.
2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно посікти ножем.
3. Часник очистити від лушпиння.
4. Відкрити банки з тушонкою, викласти вміст в казан або сотейник і, періодично помішуючи, гарненько обсмажити.
5. До обсмаженого м'яса додати моркву і ріпчасту цибулю, спеції для плову і сіль за смаком, перемішати все і продовжити обсмажувати до м'якості овочів.
6. Рис перекласти в казан з тушонкою і овочами, розрівняти ложкою. Залити плов гарячою водою так, щоб рідина покривала страву на 1-1,5 см. Втиснути в рис зубчики часнику
7. Коли вода закипить, зменшити вогонь до мінімального, накрити казан кришкою і готувати плов до м'якості рису.
8. Коли рідини в казані не залишиться, а рис стане досить м'яким, вимкнути плиту і дати плову настоятися під кришкою на гарячій конфорці протягом 10-15 хвилин.
9. Свіжий кріп промити під проточною водою, струсити, щоб видалити надлишки води, дрібно нарізати.
10. Готовий плов з тушонкою розкласти в порційні тарілки, посипати подрібненою зеленню і подати на стіл. Пригощайтеся!

Для приготування плову з даного рецептом можна використовувати не тільки свинячу, а й будь-яку іншу тушонку на ваш смак. Смію вас запевнити, що страва вийде смачним і з яловичиною, і з курочкою, і навіть з тушонкою з домашньої качечки! Прекрасним доповненням до такої страви стане салат зі свіжих помідорів і листя зеленого салату.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!