Кебаб з індичатини

На Сході кебабом називають смажене м'ясо. Буває навіть тушкований кебаб. Шаурма всім відома - це теж вид кебаба. А ми називаємо кебабом шиш-кебаб, шашлик, тобто. Його найчастіше готують з баранини. А ми, невірні, пристосувалися і зі свинини класний шашлик робити. А, в принципі, хоч з індичатини.

Класне м'ясо. Дієтичне. Низькокалорійне. Містить мало жирів. Ось тільки рідше зустрічається, ніж куряче м'ясо. Аж надто індики теплолюбні.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 240 ккал

• індичка філе - 500 г
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• перець болгарський - 3 шт.
• помідор - 1 шт.
• часник - 6 зубчиків
• олія оливкова - 4 ст.л.
• соус «Табаско» (пекуча така приправа, зроблена з гострого перцю з оцтом) - 2 ч.л.
• кмин, мелена паприка, сіль, перець, цукор - за смаком

Як приготувати кебаб з індичатини:

1. 1. Запечіть овочі для соусу. На деко покладіть фольгу, на неї порізаний перець, помідор, цибулину - кільцями. Полийте овочі оливковою олією і запікайте при 200 г до м'якості перцю. Приберіть все в миску, закрийте кришкою.
2. 2. З індичатини зробіть фарш. Другу цибулину обсмажте злегка в рослинному маслі і додайте до м'яса.
3. 3. Посоліть, поперчіть фарш і додайте в нього трохи води.
4. 4. Кмин подрібніть в кавомолці, змішайте його з паприкою.
5. 5. Сформуйте однакові кульки. Щоб взяти однакову кількість фаршу можна скористатися ложкою для морозива. Змочуйте її холодною водою.
6. 6. Тепер беріть кульку фаршу і нежненько шваркніте його кілька разів об стіл. Ось, тепер фарш легше пристане до шпазі. Для духовки добре підходять дерев'яні шпажки. Кебаб повинен бути витягнутим у довжину.
7. 7. Викладіть кебабчікі на лист, покритий фольгою, змащеній маслом. Посипте їх сумішшю паприки і кмину. Випікайте при 200С 10 хв.
8. 8. Запечені овочі подрібніть блендером і процідіть через сито. (Мені, особисто, цідити лінь. Я шматочки в соусі люблю.)
9. 9. Викладайте шашлички на тарілки. Соус окремо.
10. Смачного!
11. Автор рецепта Любов Свірін