Рецепт - кебаб по-турецьки з телятини.

Для того щоб приготувати кебаб з телятини, візьміть:
800 гр. м'яса (телятина)
800 гр. баклажан
Трохи борошна
Томатний сік (120 гр.)
Цибуля ріпчаста, близько 80 гр.
120 гр. молока
Трохи білого вина
300 гр. води
Чорний перець, мелений, за смаком, сіль, зелень

М'ясо необхідно нарізати дрібними шматочками, обсмажити на сковороді. Після чого м'ясо викладають. І в тому ж маслі обсмажують цибулю, борошно (половину), томатний сік, після чого повертають в сковороду м'ясо, додають вино і приправи, зелень, воду, готують м'ясо до м'якості. Баклажани необхідно очистити і спекти, після чого - розтовкти до отримання баклажанового пюре. Його викладають на розігріту сковороду, солять за смаком, додають все молоко і перемішують. Перед подачею до столу баклажани пюре укладається в середині тарілки, навколо нього - м'ясо.