Люля кебаб на багатті

Люля-кебаб - це смачна котлета, приготовлена ??на багатті. У класичному варіанті приготування люля-кебаб готується з баранини без додавання яєць і хліба. Зараз частіше можна зустріти люля-кебаб, приготований з яловичини, але, тим не менш, виходить дуже смачна страва. У зв'язку з тим, що смаки у всіх різні, для приготування можна використовувати будь-яке м'ясо. Взагалі, варто відзначити, що їжа, приготована на багатті, дуже сильно за смаком відрізняється від їжі, приготовленої в сковороді або духовці. Люля-кебаб на багатті не є винятком. Тому поспішаю поділитися з вами, як приготувати люля кебаб на багатті.

Щоб приготувати люля кебаб на багатті нам знадобиться:

м'ясо - 1 кг
курдючное сало - 150 г
цибуля - 150 г
кінза - 1 пучок
мелений коріандр - 1 ст.л.
чорний перець - 0,5 ч.л.
сіль - 1 ст.л.

Як приготувати люля кебаб на багатті:

1. Очистимо цибулини і дрібно поріжемо.
2. Нарізуватимемо маленькими шматочками курдючное сало. Для приготування люля кебаб обов'язково рівне співвідношення цибулі та курдючного сала, тому як ці продукти дають сік страви.
3. Поріжемо м'ясо на шматочки і прокрутимо в м'ясорубці. Я брала яловичину. Якщо у вас є баранина - приготуйте люля кебаб з неї.
4. Змішаємо у великій чаші м'ясо, курдючное сало і цибулю.
5. Додамо сіль, перець і спеції.
6. Формуємо на шампурах м'ясо у вигляді невеликих ковбасок, при цьому треба щільно притискати м'ясо до шампура.
7. Обсмажуємо люля-кебаб на багатті, періодично перевертаючи. У котлеток повинна вийти ароматна кірочка.
8. Викладаємо на тарілки люля-кебаб, додаємо овочі та роздаємо бажаючим. У нас були огірки, помідори, тому гарнір вийшов овочевий.

Соковитий люля кебаб на багатті готовий.

Смачного!

Порада: Для того, щоб люля кебаб не розвалився на шампурах, м'ясо необхідно правильно приготувати. Для цього, по-перше, ретельно вимішуємо фарш. Чи не лінуємося і вимішуємо близько 10 хвилин. В результаті фарш повинен вийти в'язким. По-друге, бажано поставити фарш в холодне місце на 2 години, тоді жир застигне, і зручніше буде формувати котлетки. І, по-третє, обов'язково добре притиснути котлети до шампура, щоб не залишилося порожнеч, тому як при смаженні виділяється сік, через який котлетки можуть розпастися. Дотримуючись цих нескладних правил, у вас вийде смачний люля-кебаб на багатті.