Салат з креветками і сиром з грибами

Якщо ви бажаєте отримати смачний і поживний салат і при цьому витратити на нього зовсім небагато часу, цей рецепт для вас. Теплий салат з креветками, грибами та сиром, заправлений домашнім майонезом, - це дуже смачно і корисно. Обсмажені креветки, цибулю та гриби відмінно поєднуються зі свіжим листовим салатом і твердим сиром.

Якщо ви стежите за своїм харчуванням і здоров'ям, то краще готуйте соуси і майонези до салатів самі, так корисніше і натуральніше. Домашній майонез готується просто і відрізняється від промислового тільки в кращу сторону. Приготуйте домашній майонез з жовтка, половини чайної ложки морської солі, по чайній ложці лимонного соку і води і півсклянки оливкової олії. Приправте це копченої паприкою, часником або улюбленими травами і збивайте на великій швидкості міксера до консистенції ніжної емульсії. І не забудьте зберігати тільки в холодильнику, так як в цьому майонезі сирий жовток.

Можна робити соуси на основі сметани або вершків з плавленим сиром. Експериментуйте з соусами і заправками до ваших салатів і гарнірів, і ви кожен раз будете насолоджуватися новими акцентами смаку та аромату.

Для даного салату я беру шампіньйони. Але так само добре підходять і гливи або білі гриби. Білі гриби попередньо відваріть 20 хвилин, воду злийте і підсушіть гриби перед обжаркой. Печериці або гливи зазвичай використовують в салати виключно для економії часу. Якщо ви готуєте домашній соус з часником, то виключіть часник зі складових цього салату.

Щоб приготувати салат з креветками і сиром з грибами, вам знадобиться:

креветки - 150 г
сир - 150 г
гриби - 250 г
цибуля - 1 шт.
салат листовий - 150 г
масло вершкове - 2 ст.л.
майонез - 2 ст.л.
сіль, перець - за смаком
часник - 2 зубчики

Як приготувати салат з креветками і сиром з грибами:

1. Креветки кинути в киплячу підсолену воду і відварити 1-2 хвилини. Якщо креветки великі - 2 хвилини. Відкинути на друшляк і остудити. Очистити.
2. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Обсмажити на розігрітому вершковому маслі до прозорості.
3. Гриби (у мене шампіньйони) помити, підсушити і нарізати пластинками або четвертинками, як вам більше подобається. Помістити в сковороду до цибулі і обсмажити, додавши сіль і чорний перець, до золотистої скоринки.
4. У салатницю викласти подрібнений листовий салат, додати креветки і гриби з цибулею.
5. Часник подрібнити і змішати з майонезом і натертим на тертці твердим сиром.
6. Заправити салат майонезом з сиром і обережно перемішати.
Подавати салат теплим або охолодженим, прикрасивши зеленню.

Смачного!