М'ясну страву Мачанка

Страви білоруської кухні часто отримували свою назву за способом приготування, вживання або основного інгредієнта. Наприклад, наше сьогоднішнє блюдо «мачанка» або «маканка» придумано винахідливими білорусами. Мачанка - це те, у що можна вмочати, і найчастіше маку в неї млинці, картопля або хліб.
За рецептурою мачанка може бути різною. Це і яйця, змішаний з водою, борошном і молоком, і смажені шкварки зі сметаною, і сир з молоком. У деяких районах навіть варили оселедець, потім додавали борошно і рослинне масло. Називалося це блюдо «Лек», і їли його тільки з відвареною картоплею. Найвідоміша мачанка готується зі свинини, а іноді і з домашньої ковбаси і подають її традиційно до млинців. Що ж, давайте і ми приготуємо нескладну, але смачну мачанку. А любителям білоруської кухні раджу також білоруський холодник - Відмінний варіант для спекотного літа.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 505 ккал

• реберця свинячі копчені - 16 шт.
• масло рослинне - 2 ст.л.
• цибуля - 1 шт.
• ковбаса домашня - 200 г
• сметана - 1 ст.
• для соусу:
• борошно пшеничне -1 ст.л
• масло вершкове - 2 ст.л.
• бульйон м'ясний - 1 ст.
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком

Як приготувати м'ясну страву Мачанка.

1. 1. Приготуємо, насамперед, соус. Для цього на добре розігрітій сковорідці підсушуємо борошно. Потім додаємо вершкове масло і ретельно розтираємо. Поступово вливаємо бульйон. Стежимо, щоб у процесі цього не утворилися грудочки. Додаємо в отриману суміш сметану, потім перець і сіль за смаком. Сметанний соус готовий.
   2. Добре промиваємо реберця. Близько 5-6 хвилин їх припускаємо. Потім відправляємо м'ясо на розігріту сковорідку і на киплячій олії смажимо до готовності. Як тільки реберця будуть готові, перекладаємо їх в горщик.
   3. Ковбасу нарізаємо скибочками і відправляємо в горщик до реберцям.
   4. Лук очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю до золотистого. Перекладаємо в горщик до м'яса.
   5. Весь вміст горщика заливаємо приготованим сметанним соусом. Відправляємо в розігріту до 180-200 градусів духовку і залишаємо на 5-6 хвилин. Потім горщик з мачанкою дістаємо з духовки і залишаємо ще хвилин на 30, щоб вона наполягла. До столу мачанку подають з оладками.

2. Смачного!