Соус гранатовий вінегрет

Смак салату залежить від добре приготованої заправки. Для тих, хто освоїв основну заправку - вінегрет із стандартного набору: оливкова олія, оцет, лимонний сік, сіль і перець, - і шукає нові варіанти, пропонуємо приготувати гранатовий вінегрет. Цей соус хороший як для м'яса, так і для салатів зі свіжих овочів. Ця заправка з фруктовим присмаком, але не дуже солодким смаком, який добре поєднується з будь-яким салатом. Наприклад, він підійде для салатів зі змішаної зелені як з насінням граната і фісташками, так і у варіанті з сушеної журавлини, козячого сиру і горіхів пекан. За цим рецептом виходить вельми пристойна кількість вінегрету, який необхідно перелити в банку з щільною кришкою і поставити в холодильник для подальшого зберігання.

Щоб приготувати гранатовий вінегрет, вам знадобляться:

гранатова патока - 50 мл
бальзамічний оцет - 1 ст.л.
цедра1 апельсина
мед - 1 ст.л.
маленька цибулина - 1 шт.
дижонская гірчиця - 1 ч.л.
часник - 1 зубчик
оливкова олія - ??100 - 150 мл
сіль - 1 ч.л.
перець мелений - 1/4 ч.л.

Як приготувати гранатовий вінегрет:

1. Цибулю дрібно нарізати.
2. Зубчик часнику подрібнити.
3. Для отримання цедри натерти апельсин на тертці.
3. У невеликій банці з щільною кришкою з'єднати всі інгредієнти і добре взболтать.Гранатовую патоку можна придбати в супермаркеті або приготувати по цим рецептом. Подавати вінегрет бажано кімнатної температури. Якщо ви охолодіть вінегрет, то утворюється згусток - основна частина злегка відокремиться від загальної маси. Тому перед подачею на стіл слід розмішати заправку з холодильника за допомогою віночка. Якщо суміш занадто загусла, необхідно додати ще трохи оливкового масла і перемішати.

Смачного!