Гранатова патока

Гранатова патока являє собою тягучу темно-коричневу рідину, схожу на густий сироп, приготовану з гранатового соку. Рецепт не складний, але займе за часом близько 2 годин. Для приготування патоки необхідно уварити гранатовий сік в кілька разів. Цю патоку використовують при випіканні хліба та солодкої випічки. Її активно використовують в турецькій кухні для приготування таких страв як ПІДЕ, ламакун, а також в якості заправки для салату. Гранатова патока надає стравам кислуватий присмак.

Щоб приготувати гранатову патоку, вам знадобляться:

гранатовий сік - 800 мл
цукор - 100 г
свіжовичавлений лимонний сік - 1 ст.л.

Як приготувати гранатову патоку:

1. В 4-літровій каструлі змішати 4 склянки гранатового соку з цукром і лимонним соком і поставити на середній вогонь. Готувати, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
2. Як тільки цукор розчиниться, зменшити вогонь до середнього-низького і варити близько 70 хвилин, поки суміш не увариться в обсязі приблизно до 1 чашки. За консистенцією суміш повинна нагадувати густий сироп.
3. Коли гранатова патока буде готова, зняти з вогню і дати охолонути в каструлі протягом 30 хвилин. Перелити в скляну банку і дати повністю охолонути, перш ніж закрити і поставити на зберігання в холодильник. Патока може зберігається в холодильнику до 6 місяців.

Смачного!