Томатний соус Маринара з часником і орегано в духовці

В кінці літа ринки переповнені свіжими красивими помідорами. Скористайтеся дарами літнього сезону і приготуйте томатний соус марінара з часником і орегано в духовці. Насолодитеся їм за вечерею, заморозьте або законсервуйте для довгих зимових місяців. Соус ідеальний і в якості ексклюзивного подарунка для друзів: повірте, вони оцінять його по достоїнству. Цей соус необхідний для того, щоб завжди мати його під рукою для приготування швидкого обіду, особливо в розпал сезону. Перемішайте підготовлені інгредієнти, вилийте на деко і смажте в духовці протягом 45-60 хвилин. Збийте в кухонному комбайні або блендері, і у вас тепер буде прекрасний томатний соус марінара для макаронів та інших страв.

Щоб приготувати томатний соус марінара з часником і орегано в духовці, вам знадобляться:

Свіжі помідори - 4,5 кг
часник - 16 зубчиків
оливкова олія - ??120 мл
сухе червоне вино або бульйон овочевий або курячий - 120 мл
свіже листя орегано - 6 ст.л.
цибулини - 2 шт.
сіль - 1 ст.л.
мелений чорний перець - 2 ч.л.

Як приготувати томатний соус марінара з часником і орегано в духовці:

1. Розігріти духовку до 220 градусів. Підготувати великий лист з нержавіючої сталі.
2. Вимити помідори. В залежності від сорту помідорів вам доведеться вирізати тверду серцевину. Потім розрізати помідори на великі шматки, можливо, на вісім часточок. Не робіть занадто дрібних шматочків. Чим менше шматки, тим швидше вони будуть смажиться.
3. Цибулю очистити і нарізати. Часник пропустити через прес, орегано подрібнити.
4. Викласти помідори на деко, додати часник, масло, вино або бульйон, орегано, цибулю, сіль і перець. Помістити деко в духовку і запікати, поки помідори не зменшаться в розмірі і не потемніють по краю форми. Суміш для соусу повинна бути соковитою, а не сухий. Залежно від вашої духовки слід випікати близько 45-60 хвилин.
4. Дістати деко з духовки, поставити на плиту і дати йому охолонути протягом декількох хвилин. Ретельно перекласти смажені помідори в комбайн з насадкою із сталевого леза і збити за допомогою імпульсу 5-6 разів. Ви також можете використовувати звичайний погружной блендер в глибокій каструлі або мисці, щоб мінімізувати розбризкування. Соус готовий!
Дайте йому повністю охолонути, поставте в холодильник і заморозьте. Соус можна також закатати в скляні банки, але консервування вимагає стерилізації. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 2 літрів соусу.

Смачного!