Аджика з помідорів з часником

Аджика - це все-таки винахід абхазів, а не грузин. По-абхазьки «аджика» означає «сіль». І в традиційну аджику помідори не кладуть. А червоний колір - від гострого червоного перцю. Але в Грузії цей соус готують з помідорами теж. Вважається, що аджика з помідорів з часником - це найпростіша для приготування аджика.

Щоб приготувати аджику з помідорів з часником, вам знадобляться:
• помідори - 12 шт.
• перець болгарський - 5 шт.
• морква - 5 шт.
• цибуля ріпчаста - 5 шт.
• яблука кислі - 4 шт.
• часник - 2 головки
• перець гіркий - 1 стручок
• масло рослинне - 250 мл
• сіль - 50 г
• цукор - 75 г
• оцет 9% - 1 ст.л.

Як приготувати аджику з помідорів з часником:
1.Почістіте всі овочі та яблука. У яблук видаліть серцевину, у перців - насіння і плодоніжки.
2.Яблокі і всі овочі, крім часнику, пропустіть через м'ясорубку, а часник - через Часничниці.
3.Опять ж без часнику ставимо всю масу варитися. Як закипить - варіть ще 30 хв., А потім додайте часник, сіль, цукор, рослинна олія і оцет.
4.Пусть все як слід прокипить. Тепер розкладіть аджику в стерилізовані банки і закатати.