Борщ з грибами печерицями

Чи можливий взагалі борщ без м'яса? Питання чисто чоловічий! Теоретично можливо все, а от на практиці # 8230; Ну, поки я була господинею тільки сама для себе, то навіть не задавалася цим питанням, завжди готувала по одному і тому ж рецепту (з м'ясом, звичайно ж). Але часи змінюються, і бажаючих спробувати мій борщ стало більше. Крім того, з'явилися люди, яких хочеться дивувати і радувати. Сьогодні розповім вам рецепт борщу з печерицями. З нього я почала свій експеримент, так як печериці мої улюблені гриби. І що вийшло? Знову ж таки це можна дізнатися, тільки приготувавши такий борщ.

Щоб приготувати борщ з грибами печерицями, вам знадобиться:

овочевий бульйон або вода
буряк - 1 шт.
морква - 1 шт.
болгарський перець - 1 шт.
черешок селери - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
печериці - 300-400 г
картопля - 3-4 шт.
білокачанна капуста
часник-2 зубки
томатний соус - 2 ст.л.
сіль
чорний мелений перець
зелень

Як приготувати борщ з грибами печерицями:

1. Отже, варіант борщу у нас пісний, тому можна використовувати або заздалегідь приготований овочевий бульйон, або просто воду. Як правило, овочеві бульйони окремо не вживають, а додають в різотто, готують на них супи та борщі. Можна відразу приготувати із запасом і заморозити, а потім ось так ним користуватися. Що стосується овочів для бульйону, то тут кожен слід своїм смаком. Отже, наливаємо бульйон або воду в каструлю і ставимо на вогонь.
2. Очищаємо буряк і натираємо на середній тертці.
3. Ставимо сковорідку на вогонь, додаємо рослинне масло і обсмажуємо натерту буряк з додаванням 1 чайної ложки цукру. До речі, візьміть собі на замітку, що саме завдяки цукру буряк позбавиться від земляного аромату.
4. Коли бульйон закипить, кладемо в нього обсмажену буряк.
5. Очищаємо картоплю, миємо й нарізаємо невеликими шматочками (часточками).
6. Тоненько шаткуємо капусту.
7. Промиваємо і дрібно нарізаємо черешок селери.
8. Моркву миємо, очищаємо і натираємо на середній тертці.
9. Болгарський перець промиваємо і очищаємо від насіння. Нарізаємо тонкою соломкою.
10. Як тільки буряк побіліє, кладемо нарізану картоплю, доводимо до кипіння.
11. Додаємо моркву з перцем, черешок селери і подрібнену капусту. Продовжуємо варити на слабкому вогні до тих пір, поки не буде готова картопля.
12. Тим часом очищаємо цибулю, миємо і дрібно нарізаємо.
13. Печериці очищаємо, промиваємо і теж дрібно ріжемо.
14. Часник очищаємо від лушпиння, миємо і дрібненько нарізаємо.
15. На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажуємо спочатку цибулю до м'якості. Потім додаємо нарізані гриби і смажимо до готовності. У самому кінці заправляємо зажарку томатним соусом і подрібненим часником.
16. Коли грибна зажарка буде готова, можна додавати її в киплячий борщ. Даємо можливість покипіти ще 2-3 хвилини. Солимо і перчимо
17. Зелень промиваємо і дрібно нарізаємо.
18. Знімаємо вже готовий борщ з вогню і кладемо подрібнену зелень. Накриваємо кришкою і залишаємо на 15-20 хвилин.

При подачі до столу можете додати сметани.

Смачного!