Червоний борщ в скороварці

Я у вигляді експерименту вирішила приготувати борщ в скороварці. Чим мені подобається скороварка, так це тим, що овочі в ній не розварюються, залишаються цільними і при цьому м'якими. Це якраз те, що мені потрібно, коли я варю борщ. Хочеться, щоб все було смачненько і при цьому не розвалювалося. Ось саме в скороварці і виходить, як кажуть, «наваристий» борщ. Мій експеримент мене порадував і я вирішила не припиняти свої експерименти і обов'язково розповім пізніше рецепт ще якогось цікавого блюда, яке можна приготувати в скороварці. А поки уважно вивчаємо рецептик борщу, і якщо десь на шафі припадає пилом скороварка, дістаємо її та чаклуємо над приготуванням смачного борщу. Готуйте із задоволенням, і все вийде!

Щоб приготувати червоний борщ в скороварці, вам знадобиться:

буряк - 250 г
картопля - 100 г
рослинна олія - ??2 ст.л.
вода - 4 ст.
яловичина - 250 г
бульйонний кубик - 1 шт.
лимонний сік - 1 ч.л.
цукор - 1 ч.л.
сметана - 4 ст.л.
сіль
перець
петрушка

Як приготувати червоний борщ в скороварці:

1. Трохи підготуємося до приготування борщу.
2. Ретельно промиваємо буряк, очищаємо і нарізаємо на тоненькі смужки (соломку).
3. М'ясо добре миємо, прибираємо жилки і нарізаємо на великі шматочки.
4. Картопля миємо, чистимо і ріжемо соломкою.
5. Включаємо скороварку, додаємо 2 ст. ложки рослинної олії і на ньому тушкуємо, не закриваючи кришку, нарізану буряк.
6. У гарячій воді розчиняємо один бульйонний кубик і, як тільки буряк добре протушкувати, доливаємо до неї отриманий бульйон.
7. Далі кладемо нарізане м'ясо і доводимо наш бульйон до кипіння. Піну, яка буде утворюватися в процесі варіння, знімаємо.
8. Далі кладемо подрібнений картоплю і встановлюємо регулятор на другий рівень. Готуємо протягом 25 хвилин.
9. Після закінчення цього часу вимикаємо вогонь і охолоджуємо скороварку. Відкриваємо кришку і додаємо цукровий пісок і лимонний сік. Солимо і перчимо до смаку.

Готовий борщ розливаємо по порційних тарілках, заправляємо сметаною і посипаємо подрібненою петрушкою.

Смачного!