Окрошка на ряжанка з сиром

Окрошка - дуже смачне і ситне літнє блюдо, яке було придумано більше тисячі років тому. Разом з тим вона дуже корисна, адже, по правді кажучи, в окрошці міститься стільки корисних речовин і вітамінів, що ніякий інший суп з нею не зрівняється. У нашому випадку особливо хочеться відзначити адигейський сир, в якому величезна кількість білків і кальцію. Крім сиру, не будемо забувати про ряжанку, яка також дуже багата білком і кальцієм, які необхідні будь-якій людині, особливо дітям. І мої діти просто захоплення, коли я готую для них в річну жарку пору окрошку з сиром на ряжанка. Це не забирає в мене багато часу, на приготування йде не більше півгодини, але зате як приємно бачити вдячні обличчя дітей, зі смаком наминали улюблене блюдо!
Окрошка прекрасно підійде і тим, хто стежить за фігурою, адже там практично не жиру.

Деякі можуть подумати, що ніхто не робить окрошку на ряжанка, але це не так. Насправді на самому початку, багато століть тому, окрошку робили на квасі. Потім поступово квас стали часто замінювати кисломолочними продуктами, в першу чергу сироваткою. Але ряжанка дасть особливий смак, який припаде до душі членам вашої родини. Досить хоча б раз спробувати таку страву - і вони полюблять його всім серцем.

Щоб приготувати окрошку на ряжанка з сиром, вам знадобляться:

огірок - 1 шт.
помідор - 1 шт.
стебло селери - 1 шт.
редис - 5 шт.
капуста пекінська - 4 листа
сир адигейський - 50 г
ряжанка - 250 мл
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
цибуля зелена
зелень

Як приготувати окрошку на ряжанка з сиром:

1. Огірок промиваємо, чистимо і ріжемо маленькими акуратними кубиками.
2. Помідор промиваємо, очищаємо від плодоніжки і ріжемо його кубиками.
3. Стебло селери можна нарізати кружечками, а можна потовкти (це кому як більше подобається).
4. Редис промиваємо, чистимо і ріжемо кружальцями або кубиками.
5. Тонко шаткуємо пекінську капусту.
6. Сир можна розім'яти або протерти через крупну тертку.
7. Солимо і перчимо до смаку.
8. Зелень і зелена цибуля дрібно рубаємо.

Безпосередньо перед подачею нашу майбутню окрошку треба залити ряжанкою. В принципі, якщо нічим не заливати, то у вас буде смачний літній салат.

Смачного!