Найсмачніший томатний суп-пюре

Насправді це - бісквітний суп, і я повинна зізнатися, що не знала різницю між звичайним супом і бісквітним приблизно 29 секунд тому, коли я звернулася до Google за допомогою. Мабуть, бісквітний суп є одним з видів густих крем-супів. Хоча традиційні бісквітні супи - це дуже витримані супи споконвічно французького походження на основі бульйону з ракоподібних. Але в меню ресторану цей суп значився як бісквітний, так що за назву вибачте. Одного разу спробувавши цей суп в ресторані, я поверталася туди знову і знову, тільки заради того, щоб насолодитися його смаком. І ось, нарешті, прийняла рішення трохи постаратися і приготувати цей суп самої. Я виявила, що інгредієнти для супу досить прості, за винятком хіба що консервованих смажених помідорів. Смажені помідори можна купити (правда, це велика рідкість в продуктових магазинах), або можна приготувати самим (посилання на рецепт приготування консервованих смажених помідорів). Отже, що ж нам буде потрібно для створення цього кулінарного шедевра?

Щоб приготувати найсмачніший томатний суп, вам знадобиться:

оливкова олія (добре підійде масло з доданими до нього травами) - 1/4 склянки
цибулина, нарізана кубиками - 1 шт.
подрібнених зубчиків часнику - 8 шт.
консервовані смажені помідори - 560 г
бульйон (курячий або овочевий) - 2 склянки
крем - 1/2 склянки (1 склянка крему готується шляхом ретельного перемішування (або збивання) майже повного склянки вершків (10-12% жирності) і 1,5 ст.л. розтопленого вершкового масла)
сушений базилік - 2 ч. л.
щіпка кайенского перцю
сіль і перець - за смаком
тертий сир для подачі (добре підійде сир фета)

Як приготувати найсмачніший томатний суп:

1. У важкій каструлі на середньому вогні розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому цибулю до напівпрозорості.
2. Додайте подрібнений часник і тушкуйте з цибулею протягом декількох хвилин.
3. Додайте консервовані смажені помідори (разом з соком), накрийте все це справа кришкою і готуйте близько 15 хвилин, акуратно помішуючи кожні кілька хвилин.
4. Зніміть кришку з каструлі, додайте в каструлю бульйон і крем і доведіть суп до кипіння. Суміш повинна почати згущуватися (це станеться приблизно через 10-15 хвилин). І як тільки вона злегка загусне, приправте ваш майбутній суп до смаку сіллю і перцем.
5. Тепер потрібно зменшити вогонь до середнього і варити суп ще 5 хвилин.
6. Залишилося зовсім небагато! Використовуючи блендер, доведіть суп до однорідної маси. Тільки будете обережні - суп гарячий і, можливо, вам доведеться доводити його до однорідної маси в блендері в декілька заходів.

Суп подається посипаний сиром, натертим на дрібній тертці (в оригіналі це сир фета, але я думаю, підійде практично будь-який), і свіжим базиліком (якщо раптом базиліка не виявилося, це теж не біда, можна подавати і без нього). Безпосередньо перед їжею сир і базилік в супі потрібно перемішати.

От і все! Як бачите, зовсім не складно готувати таке смачне ресторанне блюдо в домашніх умовах.

Бажаю вам приємного апетиту!