Весняний суп зі спаржею і зеленим горошком

Суп - обов'язкова складова правильного обіду. Але коли все супи вже набридли, хочеться чогось такого ... ммм ... ароматного, легкого і бажано, щоб готувати недовго. Нещодавно я приготувала дуже смачний супчик. Не дивлячись на те, що він вийшов досить густим, він абсолютно легкий, не залишає тяжкості в шлунку, загалом якраз для тих, хто і ситим хоче бути і форму підтримати. Поспішаю поділитися з вами рецептом спаржевого супу з зеленим горошком, який не забере у вас багато часу, а головне здивує вас своїм смаком.

Щоб приготувати весняний суп по спаржею і зеленим горошком вам знадобиться:

курячий бульйон - 600 мл
зелена цибуля - пучок
зелений горошок - 450 г
спаржа - 150 г
бекон - 50 г
рослинна олія - ??3 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
білий хліб - 2 шматочки
сіль - за смаком
перець - за смаком

Як приготувати весняний суп зі спаржею і зеленим горошком:

1. Помиємо зелена цибуля, а потім крупно його поріжемо.
2. Промиємо спаржу, відокремимо головки, а стебла крупно наріжемо.
3. Підготуємо бекон - наріжемо його на маленькі шматочки.
4. Потім розігріємо в сковороді рослинне масло.
5. Обсмажимо шматочки бекону в сковороді до золотистого кольору. Викладемо в окрему тарілочку. Якщо бекон ввібрав багато масла, викладіть його на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.
6. Поріжемо хліб кубиками і обсмажити на тій же сковороді, що і бекон. Шматочки хліба треба постійно помішувати, щоб вони не підгоріли. У вас повинні вийти грінки з золотистою скоринкою.
7. Перекладемо шматочки хліба на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки масла.
8. Поставимо бульйон на вогонь, покладемо туди зелена цибуля, розморожений зелений горошок (якщо є свіжий - використовуйте свіжий), доведемо до кипіння, зменшимо вогонь.
9. Потім додамо в бульйон порізані стебла спаржі, посолити і залишимо варитися під кришкою, поки спаржа не стане м'якою. У мене зайняло це 15 хвилин.
10. Коли горошок і спаржа будуть готові, розімніть їх до утворення пюре. Я почекала, поки суп трохи охолоне і зробила пюре за допомогою блендера.
11. Потім додамо в суп залишилися головки спаржі і будемо варити до м'якості.
12. Перед подачею до столу розіллємо суп в глибокі тарілки, в кожну тарілку зверху додамо трохи сметани, посиплемо шматочками бекону і грінками. Мелений перець можна відразу покласти в тарілки, або ж залишити на столі, щоб кожен додав собі стільки, скільки забажає.

Отже, суп зі спаржею і зеленим горошком готовий.

Порада: Замість курячого бульйону, можете використовувати овочевий, тоді суп буде більш дієтичним.

Смачного вам і вашим близьким!