Борщ без капусти

Борщ без капусти - так-так, і такий буває! Потрібно відзначити, що нікому невідомо, скільки рецептів і варіантів борщу сьогодні існує! Відомо тільки одне - кожен варить його так, як йому подобається.

Тому цей рецепт присвячується всім тим, хто не є прихильником і любителем такого овоча, як капуста (нехай і дуже корисного), проте обожнює смак легких овочевих супів!

Таким чином, для приготування борщу без капусти нам знадобляться наступні продукти:

м'ясо (яловичина) - 500-600 г
буряк - 2 шт.
картопля - 4 шт.
морква - 1 шт.
цибулина - 1 шт.
корінь петрушки - 1 шт.
сіль, чорний мелений перець, імбир - за смаком.

Рецепт приготування борщу без капусти:

1. Для початку промиємо гарненько м'ясо, наріжемо його порційними середніми шматками і викладаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння. Не забудьте посолити і знімати піну з бульйону.
2. Потім нарізаємо дрібно цибулю, корінь петрушки і моркву. Закидаємо їх до м'яса і варимо до напівготовності на невеликому вогні.
3. Після цього займемося і буряком. Промиваємо її під проточною водою, очищаємо і варимо окремо (цілком).
4. Знімаємо з вогню бульйон, виймаємо з нього м'ясо і проціджуємо. Потім закладаємо в нього картоплю (цілий) і м'ясо. Продовжуємо варити на маленькому вогні.
5. Нарізаємо варену буряк тонкою соломкою і опускаємо в бульйон, доливаємо в борщ буряковий відвар, додаємо сіль (трохи цукру), тримаємо на вогні до повної готовності картоплі.

При подачі на стіл викладаємо в кожну тарілку м'ясо і картоплину (її можна порізати або потовкти), а потім заливаємо борщем. Тепер додаємо (прямо в тарілки) свіжий мелений чорний мелений перець і імбир (за смаком). Вони додадуть ще більший аромат нашому борщу! Тарілки також можна зверху присипати дрібно порізаною зеленню!

Подаємо зі свіжим хлібом і сметаною!

Як ви могли переконатися, нічого складного і понад незвичайного! Простий і цікавий рецепт, який стане в нагоді тим, хто не переносить капусту на дух! Втім, такий борщ можна зрідка готувати всім домогосподаркам - для різноманітності овочевого меню і смакових уподобань своїх домочадців!

Всім смачного!