Вермішелевий суп: рецепт з покроковим фото

Мені здається або час йде швидше? Особливо на цьому тижні, коли "аврал" на роботі і просто необхідно як мінімум 26 годин у добі. Так що сьогодні тільки швидкі рецепти, але від цього не менш смачні. Отже, в меню - вермішелевий суп.

Вже так і уявляю, як дехто скривився, абсолютно марно! Суп виходить чудового апетитно-жовтого кольору, з легким ароматом болгарського перцю.

Я відкрию вам свій секрет приготування вермішелі таким чином, щоб суп можна було готувати не на один раз, а як мінімум на 5-6 порцій. Все дуже і дуже просто. Багато господинь намагаються готувати вермішелевий супи, відварюючи макаронні вироби в окремій каструльці і додаючи потім в готову страву. Такий варіант, звичайно, має місце бути, але на цьому тижні ми поспішаємо. Так що ніяких зайвих витрат часу. Просто беремо макарони з твердих сортів пшениці. Вони проварюються в бульйоні не більше 3-4 хвилин. Даєте супу настоятися, і виходить чудове блюдо. Ніяких розплилися макаронів - все це в минулому. Для підігріву використовуйте мікрохвильову піч, або ж розігрівайте суп порціями на раз.

Час приготування за умови готового бульйону 20-25 хвилин. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6 порцій відмінної супу.

Щоб приготувати вермішелевий суп, вам знадобиться:

бульйон курячий - 2 л
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
вермішель твердих сортів - 100 г
перець болгарський - 1/2 шт.
сіль і перець за смаком
зелень для укшенія
часник - 1-2 зубчики
лавровий лист - 1-2 шт.

Як приготувати вермішелевий суп:

1. Бульйон відварити, процідити. Посолити за смаком і поставити на вогонь.
2. Цибулю і моркву очистити від шкірки, помити.
3. Цибулю подрібнити кубиками, обсмажити на сковороді на олії до прозорості.
4. Моркву натерти на середній тертці. Додати до цибулі і обсмажувати все разом до золотистого кольору.
5. Болгарський перець нарізати тоненькими смужками.
6. Вермішель подрібнити до невеликого розміру.
7. У киплячий бульйон додати вермішель, засмажені овочі і перець.

8. Прогріти все разом 3-4 хвилини. Додати часник, пропущений через прес, лавровий лист. Якщо необхідно, додати солі, поперчити за смаком. Дати супу настоятися протягом 30 хвилин.

Подавати, прикрасивши зеленню, з часниковим хлібом. Приємного апетиту.