Овочевий суп з кабачка

Овочевий суп з кабачка виходить дуже приємним, хоча кабачки самі по собі не мають яскраво вираженим смаком. Особливо смачний цей суп зі сметаною, змішаної з гірчицею, і чорним хлібом.

Щоб приготувати овочевий суп з кабачка, необхідні наступні інгредієнти (на 1 л води або бульйону):
• 2 великі картоплі
• 250 г кабачка або цукіні
• 2 середніх помідора
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1 середня морква
• 5 горошин чорного перцю
• 2 лаврових листки
• зелень кропу
• 3 зубчики часнику
• сіль

Овочевий суп з кабачка готується наступним чином:
1. У киплячу воду або бульйон кинути картоплю, нарізану дрібними кубиками, довести до кипіння і варити хвилин 12-15.
2. Нарізати моркву тонкими кружечками, цибулю - півкільцями, а очищений кабачок без серцевини - невеликими кубиками.
3. Протягом 3 хвилин обсмажувати моркву на рослинній олії, потім додати до неї цибулю і кабачки і смажити ще 7 хв.
4. Помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і викласти в овочеву зажарку. Загасити овочі все разом ще 5 хв., А потім викласти в суп.
5. Довести суп до кипіння, поварити ще 5 хв., Посолити за смаком, кинути чорний перець і лавровий лист.
6. Часник пропустити через чеснокодавку, зелень подрібнити, додати їх у суп, довести його до кипіння і відразу ж вимкнути.
7. Дати супу настоятися під закритою кришкою приблизно 10 хв.
8. Подавати на стіл зі сметаною, змішаної з гірчицею.

Смачного!