Вершковий суп з перцем: рецепт з покроковим фото

Вершкові супи - це моя слабкість. Скільки себе пам'ятаю, завжди була в дикому захваті від цього смаку, пікантного і насиченого одночасно. З нашого сімейного меню такі супи практично не виводяться. Щотижня щось нове, але обов'язково вершкове.
Ось і сьогодні ділюся з вами рецептом дуже смачного вершкового супу з запеченим перцем. Відмінна комбінація інгредієнтів зробить такий суп бажаним гостем на будь-якому столі. Скажу по секрету, що каструлька, розрахована як мінімум на пару днів, закінчилася вже до вечора.
І ще одне. Чим дрібніше ви наріжете всі компоненти, тим смачніше буде суп. Не бійтеся перетворити його в пюре - від цього він тільки виграє.
Час, витрачений на його приготування - близько 50 хвилин (за умови, що бульйон зварений заздалегідь). Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій супу.

Щоб приготувати вершковий суп з болгарським перцем, вам знадобиться:

бульйон курячий - 2 л
картопля - 3-4 шт.
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
перець болгарський або ратунда - 2 шт. (Середнього розміру)
сир плавлений - 100 г
часник - 2 зубч
зелень для прикраси
сіль і перець за смаком

Як приготувати вершковий суп з перцем:

1. Бульйон відварити, процідити. Посолити за смаком і поставити на вогонь.
2. Овочі почистити і помити.
3. Перець покласти в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

4. Картоплю нарізати маленькими кубиками і додати в бульйон. Варити 5-7 хвилин.
5. Цибулю дрібно покришити. Обсмажити на олії до прозорості.
6. Моркву натерти на дрібну тертку. Викласти до цибулі. Обсмажувати все разом до золотистого кольору.
7. Плавлений сир нарізати невеликими шматочками і додати до картоплі. (Якщо є сумніви, що сир не розчиниться, натріть його на дрібну тертку.) Розмішувати до повного розчинення сиру.
8.Достать перець з духовки і перекласти в поліетиленовий пакет. Покласти в холодильник до повного охолодження. Очистити шкірку з холодного перцю (вона знімається дуже легко), видалити всі кісточки і серцевину.

Розім'яти перець виделкою і додати в суп.

9. Туди ж викласти зажарку. Прогріти все разом до повної готовності картоплі. Додати пропущений через прес часник. Посолити і поперчити за смаком. Зняти з вогню і дати настоятися 15-20 хвилин.
10. Зелень дрібно порубати і викласти в остиглий суп.

Подавати, прикрасивши на ваш смак. Смачного!