Суп на грибному бульйоні: рецепт з покроковим фото

Пропоную вам разом зі мною приготувати відмінний супчик на грибному бульйоні. Дуже смачний і неймовірно ситний. Навіть не згадаю, звідки у мене цей рецепт. Балую супом за цим рецептом своїх рідних вже дуже давно, причому, з незмінним успіхом.

Всі інгредієнти досить прості, ніяких надмірностей. Як мовиться, все геніальне просто. Так що і ми не будемо винаходити велосипед і візьмемо за основу курячий бульйон. У нього додамо дрібно нарізані овочі і копчену ковбасу. Навіщо ковбаса? Саме вона надає страві легкий аромат копченостей, який, на мою думку, відмінно поєднується з грибним смаком.

Що стосується пюрірованія, то це справа смаку. Мені цей суп подобається саме в консистенції пюре, але іноді, за настроєм, їмо його і так.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій чудового супу. Час, витрачений на приготування 50 хвилин.

Щоб приготувати суп на грибному бульйоні, вам знадобиться:

печериці - 400 г
морква - 1 шт.
картопля - 3-4 шт.
сир плавлений - 100 г
часник - 1 зубчик
копчена ковбаса - 100 г
зелень для прикраси
сіль і перець за смаком

Як приготувати суп на грибному бульйоні:

1. Гриби нарізати соломкою або часточками. Кинути в киплячу підсолену воду (2 л) і варити на середньому вогні 30-40 хвилин.

2. Овочі очистити від шкірки, помити під проточною водою, обсушити.
3. Картоплю нарізати кубиками, додати до грибів. Варити 5-7 хвилин.
4. Цибулю подрібнити. Обсмажити на сковороді на олії до прозорості.

5. Моркву натерти на середній тертці. Додати до цибулі і обсмажувати все разом до золотистого кольору. Додати в суп. Проварити 1-2 хвилини.

6. Ковбасу нарізати соломкою, обсмажити на сковороді 1-2 хвилини, додати в суп.

7. Сир плавлений натерти на дрібну тертку. Додати в суп і заважати до повного розчинення. Зняти з вогню і додати пропущений через прес часник і лавровий лист.
8. Посолити і поперчити за смаком. Суп можна перетворити на крем-суп, збивши блендером.

Подавати гарячим. Приємного апетиту.