Вермішелевий суп з фрикадельками: рецепт з покроковим фото

Мені доводиться дуже часто готувати суп з фрикадельками, тому кожен раз хочеться привнести в це блюдо щось нове для різноманітності. До того ж цей суп можна сміливо віднести до страв швидкого приготування. Як варити суп з фрикадельками знає кожна господиня, і у кожної є свій маленький секрет, який робить блюдо особливим.
Я готувала гречаний і рисовий суп з фрикадельками, а цього разу вирішила порадувати вермішелевий супом з фрикадельками з фаршу і манки. Особисто мені цей супчик дуже сподобався і все моє сімейство оцінило його по достоїнству. Час приготування близько 40-45 хвилин. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій супу.

Щоб приготувати вермішелевий суп з фрикадельками, вам знадобляться:

вода - 2 л (для бульйону)
фарш - 300-400 г (я використовувала свинячо-яловичий)
цибуля ріпчаста - 1 шт.
картопля - 3-4 шт.
морква - 1 шт.
дрібна вермішель - 70-100 г
манка - 2 ст.л.
зелень - за смаком (у мене кріп)
лавровий лист - 2 шт.
сіль - за смаком
чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати вермішелевий суп з фрикадельками:

1. Фарш, якщо потрібно, попередньо розморозити, посолити, поперчити. Додати у фарш манну крупу і ретельно вимішати. Мокрими руками сформувати невеликі щільні кульки - фрикадельки.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, помити і нарізати дрібно кубиками.
3. Кріп подрібнити.
4. Картоплю очистити від шкірки, помити і нарізати кубиками середнього розміру.
5. Моркву почистити, натерти на дрібній тертці.
6. У каструлю налити 2 л води, довести до кипіння. Відправити картоплю в каструлю, довести до кипіння. Потім додати цибулю та моркву. Довести всі овочі в каструлі до кипіння і варити до готовності картоплі, посолити і поперчити за смаком, додати лавровий лист.
7. Відправити фрикадельки в киплячий суп, варити протягом 15-25 хвилин в залежності від розміру фрикадельок.
8. За п'ять хвилин до готовності додати вермішель. В самому кінці додати дрібно нарізану зелень, довести до кипіння і вимкнути вогонь.

Вермішелевий суп зі смачними фрикадельками готовий.

Смачного!