Грибний крем-суп з сухариками

Сьогодні в черговий раз хочу запропонувати вам для різноманітності вашого меню рецепт грибного крем-супу з сухариками. Суп дуже смачний і поживний, а сухарики надають йому особливий пряний аромат, перед яким ви просто не зможете встояти!

Чи цікавилися ви - чи корисні для людського організму сухарики? Безумовно, в першу чергу, корисніше і смачніше ті сухарики, які приготовані в домашніх умовах, без шкідливих добавок (ароматизаторів, стабілізаторів і т.д.).

Сухарики являють собою підсушений хліб. Це продукт, без якого не може обійтися більшість людей. З цієї причини фахівці давно вивчили ступінь корисності та шкідливості сухариків.

Користь сухариків полягає в утриманні в них фосфору, кальцію, калію, магнію, заліза, натрію та інших мікроелементів, у великій кількості клітковини, а також вуглеводів. Сухарі дуже добре перетравлюються травною системою.

Сухарі, на відміну від свіжого хліба, не можуть привести до метеоризму, що важливо для літніх людей. Сухарі корисні після отруєнь своєю здатністю відновити нормальний режим роботи шлунку, а також відновити сили організму.

До речі, сухарі можуть бути приготовані як з білого пшеничного хліба, так і з житнього. Житні сухарики володіють меншою калорійністю, ніж пшеничні сухарі. А це відмінний продукт для людей, бажаючих схуднути, яким при цьому не доведеться відмовлятися від хлібопродуктів.

Однак пам'ятайте, що цей простий і доступний продукт харчування не може бути універсальним. При зайвому його вживанні можуть виникнути ускладнення з кишечником, тому не зловживайте сухариками!

Щоб приготувати грибний крем-суп з сухариками, вам знадобиться:

для супу:
білі гриби - 450 г
сік лимонний - 1 ст.л.
вершкове масло - 85 г
цибулю-шалот - 1 шт.
лист лавровий - 1 шт.
бульйон курячий - 1,2 л
вершки жирні - 150 мл
для сухариків:
скибочки білого хліба - 2 шт.
олія оливкова - 15 мл
масло вершкове - 15 г
петрушка подрібнена - 1 ст.л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати грибний крем-суп з сухариками:

1. Свіжозібране білі гриби потрібно спочатку обробити. Нижню частину ніжки очищаємо від землі і зрізаємо на відстані 1,5 см від капелюшки. Вирізаємо зіпсовані місця і зскрібає ножем з ніжок шкірку. Потім гриби промиваємо кілька разів в холодній воді, можна ще відкинути на друшляк і обшпарити гарячою водою 2-3 рази.
2. Підготовлені гриби нарізаємо дрібними шматочками або подрібнюємо в кухонному комбайні разом з лимонним соком.
3. У великому сотейнику розтоплюємо на середньому вогні вершкове масло. Потім обсмажуємо подрібнену цибулю-шалот протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи.
4. Додаємо подрібнені гриби з лимонним соком, лавровий лист і смажимо протягом 15 хвилин, час від часу помішуючи, до тих пір, поки не випарується вся рідина з грибів.
5. Потім в сотейник додаємо курячий бульйон і доводимо до кипіння. Солимо і перчимо. Далі вогонь зменшуємо і варимо суп протягом 20 хвилин.
6. Після закінчення зазначеного часу суп знімаємо з вогню і перемелює його за допомогою блендера в пюре, до однорідної маси.
7. Додаємо вершки і відправляємо знову на вогонь, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. При бажанні можна додати свої улюблені приправи.
8. Суп готовий, тепер можна приготувати сухарики. Нам знадобиться 2 товстих скибочки білого хліба. Нарізаємо хліб кубиками, зі сторонами, рівними 2,5 сантиметра.
9. Неглибоку сковороду ставимо на середній вогонь, розтоплюємо вершкове масло. З'єднуємо подрібнену зелень петрушки з оливковою олією. Маку в цю суміш підготовлені шматочки хліба і відправляємо на сковороду обжарюватися до золотистого кольору, поки вони не стануть хрусткими, приблизно на 3-4 хвилини. У процесі приготування сухарики періодично перевертаємо, щоб вони обсмажилися з усіх боків.
10. Ось і все. Наш грибний крем-суп розливаємо по порційних тарілках, прикрасивши кількома сухариками. Відразу ж подаємо до столу.

Смачного!

Час на підготовку - 20 хвилин
Час приготування: 45 хвилин