Грибний крем-суп з креветками

Хочу поділитися сьогодні рецептом грибного крем-супу з креветками і кукурудзою, неймовірно ароматного і корисного! Крім основних інгредієнтів, які можна визначити з назви страви, ми будемо використовувати «букет гарні». Це комплекс трав, які зазвичай пов'язують між собою. Цей букет готується разом з іншими інгредієнтами і витягується в кінці приготування страви.

«Букет гарні» часто додають в супи, рагу в складі основних трав - петрушки, чебрецю і лаврового листа. Ми також будемо використовувати саме такий склад трав, додамо лише перець чорний горошком. Хоча він може включати, залежно від рецепту, базилік, розмарин, перець, чабер, естрагон, кервель.

Крім свого аромату, «букет гарні» славиться своєю корисністю по всьому світу. Це відмінний профілактичний засіб від простудних захворювань, особливо восени та взимку, під час зниження імунітету. Ось так - виявляється, профілактика може бути не тільки корисною, а й приємною!

Щоб приготувати грибний крем-суп з креветками, вам знадобиться:

для супу:
цибуля - 1 шт.
масло вершкове розм'якшене - 3 ст.л.
бульйон курячий - 6-7 чашок
зелень петрушки - за смаком
чебрець - 1 гілочка
лавровий лист - 2 шт.
перець чорний горошком - 4 шт.
сіль - 1 ч.л.
перець чорний мелений -1/2 ч.л.
кукурудза консервована - 1 банка
вершки жирні - 1 ст.
для гарніру:
гриби - 350 г
масло вершкове розм'якшене - 3,5 ст.л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
креветки - 350 г
цибуля зелена
сметана - 1/2 ст.

Як приготувати грибний крем-суп з креветками:

1. Лук нам знадобиться великого розміру. Очищаємо його від лушпиння, промиваємо під водою і нарізаємо дрібними кубиками.
2. Потім беремо великий сотейник, ставимо на вогонь і розігріваємо в ньому вершкове масло. Далі відправляємо в сотейник подрібнену цибулю і обсмажуємо на середньому вогні до м'якості.
3. Після цього вливаємо в сотейник курячий бульйон, солимо, перчимо і доводимо до кипіння.
4. Тим часом приготуємо «букет гарні», для цього всі наші прянощі (петрушка, чебрець, лавровий лист і перець горошком) збираємо в мішечок з марлі і зав'язуємо. Відправляємо в сотейник.
5. Слідом за травами додаємо в сотейник консервовану кукурудзу, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.
6. Потім виймаємо з супу «букет гарні» (його вже можна викинути), додаємо вершки і доводимо до кипіння.
7. Даємо супу трохи охолонути, після чого перетворюємо його в пюре за допомогою блендера. При необхідності проціджуємо вийшов крем-суп через дрібне сито в сотейник.
8. Повертаємо суп на плиту, на повільний вогонь, і прогріваємо, постійно помішуючи.
9. Суп ми приготували, тепер займемося гарніром з грибів і креветок. Отже, почнемо з грибів. Їх краще брати різних сортів, асорті. Промиваємо їх гарненько, позбавляємося від пошкоджених ділянок, очищаємо. Потім нарізаємо красивими скибочками.
10. Далі ставимо на невеликий вогонь сковороду невеликих розмірів, додаємо 2 ст. ложки вершкового масла (інша частина масла нам знадобиться небагато пізніше), розтоплюємо.
11. Додаємо підготовлені гриби і обсмажуємо їх, час від часу помішуючи, до золотистого кольору, близько 8 хвилин. Солимо і перчимо.
12. Готові гриби викладаємо в тарілку.
13. Тепер займемося креветками. Креветки беремо середнього розміру. Якщо ви придбали неочищені, очищаємо їх. А можна позбавити себе від такої процедури, купивши креветки вже очищені.
14. Отже, знову відправляємо чисту сковороду на вогонь, розтоплюємо вершкове масло (1,5 столові ложки). Потім додаємо креветки, сіль і перець (за1/2 чайної ложки). Обсмажуємо креветки в маслі, періодично перевертаючи їх, до напівготовності, близько 3-4 хвилин.
15. Тепер повертаємося до обсмаженою грибам. Відправляємо на сковороду до креветок, обсмажуємо все разом протягом 1 хвилини.
16. Потім знімаємо з вогню і додаємо подрібнену зелену цибулю.
17. Теплий крем-суп розливаємо по порційних глибоких тарілках, потім викладаємо зверху наш гарнір з грибів з креветками і додаємо в кожну порцію 1 ст. ложку сметани.

От і все, грибний крем-суп з креветками готовий. Смачного!

Кількість порцій: 8