Царська корона з реберець

Новорічний стіл повинен бути не тільки смачним, але, в першу чергу, дивним і незвичайним. Навіть найпростіші продукти в умілих руках господинь перетворюються на витвори мистецтва. Так, зі свинячих або баранячих реберець можна спорудити корону, гідну справжніх монархів.

Щоб приготувати корону з реберець нам знадобиться:
реберця - 2 смужки в 12-14 шт.
сіль
перець
мука
картопля - 6-8 шт.
цибуля - 1 шт.
часник - 2 зубчики
сметана - 3 ст.л.

Спосіб приготування корони з реберець:
1. Промити реберця, трохи надрізати їх, залишаючи стирчать самі кісточки. Якщо смужки тонкі, можна не надрізати.

2. Натріть м'ясо сіллю, скрутіть його в корону і поставте на деко для запікання. При бажанні м'ясо можна замаринувати на ніч, використовуючи улюблений рецепт маринаду, потім згорнути у вигляді корони. Якщо «корона» не тримається, скріпіть її за допомогою світлих ниток або спеціального шпагату.

3. Для начинки очистіть і наріжте картоплю, посоліть, поперчіть, змішайте зі сметаною, нарізаною цибулею і часником.

4. Складіть картоплю в центр корони.

5. Прикрийте фольгою начинку і кісточки, щоб під час приготування страви вони не пригоріли.

6. Поставте блюдо в духовку, час приготування страви - близько 3 годин пі температурі в 180 градусів (все залежить від товщини м'ясного шару на ребрах, тому картопля нарізайте відповідними шматочками).

7. За 20 хвилин до готовності зніміть фольгу з начинки і кісточок - нехай блюдо як слід зарум'яниться.

8. Перекладіть дуже акуратно блюдо з дека на велику тарілку, зніміть шпагат або нитку. Нарізайте безпосередньо на святковому столі, кожному гостю подаючи порцію з одного реберця з м'ясом і картоплі.