Каре ягняти з розмарином і хлібними крихтами

Цей рецепт відомий дуже давно, і за відгуками різних кулінарів приготування такого каре ягняти з розмарином завжди отримуєш задоволення і в процесі приготування, і за трапезою. Готуйте і насолоджуйтеся.

Щоб приготувати каре ягняти з розмарином і хлібними крихтами вам знадобиться:

реберця вимиті і захищені - 7 шт. (Не розділяти, готувати разом)
сіль - 1 ч.л.
перець чорний - 1 ч.л.
олія оливкова - 2 ст.л.
гірчиця Дижонская - 1 ст.л.

Для соусу

свіжі хлібні крихти - 0,5 ст.
часник рубаний - 2 с.т.л
розмарин свіжий рубаний - 2 ст.л.
сіль - 1 ч.л.
перець чорний - 0,25 ч.л.
олія оливкова - 2 ст.л.

Як приготувати каре ягняти з розмарином і хлібними крихтами:

1. Прогріти духовку до 230 градусів.
2. Змішати всі компоненти соусу. Відставити убік.
3. Промастити м'ясо на реберця сумішшю солі і перцю. На великій сковороді добре розігріти оливкову олію, на великому вогні обсмажити реберця з усіх боків по 1-2 хвилині. Відкласти на кілька хвилин. Промазати м'ясо гірчицею. Дуже зручно це робити силіконової пензликом. Обваляти м'ясо в хлібній суміші до повного покриття. Кісточки обмотати фольгою, щоб вони не стали вуглинками.
4. Викласти реберця на сковороду. Запікати 12-18 хвилин до готовності. За бажанням можна знизити температуру і збільшити час. По готовності вийняти з духовки і залишити на 10-20 хвилин. Після цього можна розрізати і подавати.

Бон апетит!