Різдвяний салат

У багатьох країнах традиційне різдвяне блюдо - індичка. До речі, на Різдво готують багато різної птиці - куріпок, фазанів, качок, навіть павичів і лебедів. У Росії птиця, в тому числі і індичка, якось не сильно асоціюється з Різдвом.

М'ясо індички НЕ алергенів. ЇЇ можна їсти при будь-яких дієтах, дітям і вагітним жінкам. У індичатині багато фосфору, як у рибі. У ній багато білка, а значить це м'ясо дає велику кількість життєвої сили. Тут так само є вітамін РР, що перешкоджає виникненню мозкових порушень і ... целюліту.

Індичку гасять, смажать, варять, фарширують. Фарширувати індичку можна чим завгодно, тільки не дуже велику, а то фарш залишиться сирим. Начиняють індичку рисом, печінкою, овочами, фруктами, грибами і горіхами А у велику красуню можна пожити побільше трав, а перед подачею прибрати їх.

Ніжне м'ясо індички легко пересушити. Будьте уважні. Цілу індичку запікають 10 хв. при 250с. Потім вогонь збавляють до 180С і готують ще 50 хв. При сильному вогні утворюється смачна скоринка. Вона ж не дасть соку випаруватися. Для запікання здоровенною птиці можна купити рукав Фрекен Бок.

У давноминулі часи, аж в минулому столітті, М.Хрущов оглядав американські ферми. «А у нас індички більше!» - З гордістю заявив він. Американці пояснили, що індичок вирощують за розміром посуду для запікання.

Так що, якщо ціла «пташка» (від 5 до 33 кг) занадто велика для вашої родини, зробіть салат.

Щоб приготувати різдвяний салат, вам знадобиться:

індичина - 500 г
листя красивого салату, наприклад, Лолло Росса - 250 г
морква - 5 шт
цибуля ріпчаста - 3 шт
печериці мариновані - 250 г
сіль, майонез, кріп, петрушка - за смаком

Як приготувати різдвяний салат:

1. У підсоленій воді зваріть м'ясо. Моркву можна зварити окремо, а можна і разом з м'ясом. Додайте також порізану цибулину. Вийде прекрасний бульйон для супу.
2. Дістаньте і остудіть моркву і м'ясо. Наріжте їх дрібними кубиками. Дрібно поріжте цибулю, зелень і ніжки печериць.
3. Дуже добре промийте салат. Частина залиште для прикраси. Решта листя дрібно порвіть в салат.
4. З'єднайте м'ясо, морква, салат, гриби, цибулю і зелень. Заправте салат майонезом. Посоліть його.
5. Красиво оформіть блюдо листям салату. Викладіть знову ж салат на салат. Прикрасьте капелюшками грибів.

Смачного!

Рецепт оновлений 28.10.2014