Бісквітний рулет з сирно-мандаринової начинкою
Бісквітний рулет з сирно-мандаринової начинкою - чудове ласощі, він виходить повітряним, легким і неймовірно ніжним. До того ж на вигляд він дуже апетитний і настільки красивий, що навіть може зайняти почесне місце на святковому столі. Такий десерт дуже просто приготувати, головне, запасіться терпінням, і у вас все вийде.
Також рекомендую приготувати не менш смачні десерти до сімейного чаювання: сирний торт без випічки, швидкий сирно-ягідний торт або шоколадний рулет.
Щоб приготувати бісквітний рулет з сирно-мандаринової начинкою, вам буде потрібно:
- сир - 250 г
- яйце - 3 шт.
- цукор -120 г
- борошно - 100 г
- молоко згущене - 100 г
- коньяк - 2 ч.л.
- сироп - 100 мл
- мандарини - 150 г
- вода - 100 мл
Як приготувати бісквітний рулет з сирно-мандаринової начинкою.
-
1. Увімкніть духовку і виставите температуру на 190 градусів.
2. Нам потрібно велика миска, в ній збийте яйця, додайте 100 г цукру і добре збийте міксером на максимальних обертах (яєчна маса повинна збільшитися в об'ємі в два рази і стати світліше).
3. Просіяне борошно всипте в яєчну суміш і добре перемішайте, тісто має бути однорідним, без грудок.
4. Прямокутну форму для випічки застеліть пекарської папером, змащувати маслом не потрібно.
5. Бісквітне тісто перелийте у форму і акуратно пекарської лопаткою розрівняйте тісто.
6. Форму з тістом поставте в духовку і випікайте 15-20 хвилин, до повної готовності. Перевірити готовність коржа можна за допомогою дерев'яної зубочистки або сірники: акуратно проткніть нею корж, якщо сірник буде волога, то потрібно ще залишити корж в духовці до повного приготування.
7. Готовий корж повинен покритися апетитною рум'яною скоринкою. Перекладіть його на чисте кухонний рушник, зверху накрийте кухонним серветкою і залиште його в спокої на 6-8 годин, нехай він охолоне, і тісто вистоїться.
8. Приготовим сироп для просочення. Можна взяти будь-який фруктовий компот, але якщо його немає, то приготуйте з води. Налийте в сотейник 100 мл води, додайте 20 г цукру і поставте на сильний вогонь (цукор повинен повністю розчинитися), як тільки сироп закипить, вогонь збавте до мінімуму, варити потрібно 10-15 хвилин. Додайте 1 ч.л. коньяку, прокип'ятіть ще 2-3 хвилини і зніміть з вогню.
9. 6:00 пройшли, тепер займемося формуванням рулету. Зніміть з коржа акуратно Пекарській папір. Просочіть корж сиропом за допомогою силіконової пензлика, не забувайте про краях - їх теж потрібно дуже добре змастити.
10. Поки корж просочується сиропом, ми швидко приготуємо крем і почистимо мандарини. У глибоку миску перекладіть сир, налийте згущене молоко і 1 ч.л. коньяку, все добре збийте блендером (маса повинна вийти, як домашня густа сметана). Мандарини очистіть від шкірки і розділіть на часточки, постарайтеся зняти тонку шкірку з кожної часточки; якщо попадуться кісточки, видаліть їх.
11. Приступимо до формування рулету: просочений корж змастіть сирним кремом, викладіть часточки мандарин в шаховому порядку. Акуратно скрутіть корж рулетом.
12. Рулет перекладіть на тарілку швом донизу, щоб рулет не розгорнулася. Зверху прикрасьте цукровою пудрою або тертим шоколадом. Поставте в холодильник на 2-2,5 години, цього часу вистачить, щоб наш десерт просочився сиропом і кремом.
13. Готовий рулет подайте до столу з чашкою свіжозавареного чаю. -
Смачного!