Бісквітний рулет з халвою

Зовсім недавно я зайшла до подруги в гості, вона за фахом кондитер, і вона пригостила мене чашечкою кави з незвичайним бісквітним рулетом. Чим він був незвичайним? Своїм ніжним вершковим кремом з додаванням халви. І цей бісквіт мене просто вразив і закохав у себе. Тепер я ділюся з вами цим нескладним рецептом божественного рулету.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 35 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 440 ккал

• Для бісквітного тіста:
• яйця - 4 шт.
• цукор - 100 г
• ванілін - 0,5 пакетика
• борошно - 150 г
• розпушувач - 1 ч.л.
• шоколад чорний - 50 г
• Для крему:
• сир маскарпоне - 250 г
• халва ванільна - 150 г
• вершки -200 мл

Як приготувати бісквітний рулет.

1. 1. Яєчні білки відокремити від жовтків, білки відправте в холодильник, нехай трохи охолонуть.
   2. Жовтки перемішайте з половиною кількості цукру, додайте ванілін і збийте за допомогою міксера. Жовтки повинні трохи посветлеть і збільшитися в об'ємі.
   3. Змішайте просіяне борошно з розпушувачем і додайте до збитих жовтків, все добре перемішайте.
   4. Тепер потрібно збити в пишну піну охолоджені яєчні білки: для цього до білків додайте дрібку солі і почніть збивати міксером на мінімальній швидкості, додавайте поступово маленькими порціями половину, що залишилася цукру, він повинен повністю розчинитися в білках.
   5. Пишну піну білків акуратно введіть в тісто. Не треба ретельно вмішувати білкову піну в тісто, чим більше ви перемішуєте тісто ложкою, тим менше в ньому залишається бульбашок кисню.
   6. Перелийте третину тесту в іншу ємність і додайте тертий шоколад, акуратно перемішайте.
   7. Підготуйте прямокутну форму для випічки, застеліть її пергаментним папером і викладіть спочатку тісто без шоколаду, хвилястими смугами, між ними залишайте невелику відстань, потім цю порожнечу заповніть тестом з шоколадною крихтою.
   8. Випікайте бісквіт в заздалегідь розігрітій духовці 10-15 хвилин при температурі 185-190 градусів.
   9. Гарячий бісквіт перекладіть на розстелений кухонний рушник, акуратно звільніть корж від паперу і поверніть його в рулет.
   10. Настав час зайнятися приготуванням незвичайного крему. Халву розламайте виделкою на маленькі шматочки, додайте до сиру маскарпоне і добре збийте блендером.
   11. Сливки збийте міксером до стану повітряного крему.
   12. До сирної маси додайте половину збитих вершків, перемішайте до однорідності.
   13. Добре остиглий рулет розгорніть, намажте кремом за допомогою широкого ножа або силіконовій лопаточки, скрутіть корж заново в рулет.
   14. Прикрасьте десерт збитими вершками і посипте зверху тертим шоколадом, поставте рулет в холодильник на 1,5-2 години, за цей час рулет просочиться кремом, і вершки трохи застигнуть.
   15. Наш бісквітний рулет з халвою готовий, подайте до столу з ірландським кави.

2. Вам сподобався рецепт рулету з незвичайним кремом? Тоді пропоную вам ще кілька невигадливих рецептів десертів - трюфельний французький пиріг, пиріг з родзинками і курагою.

3. Смачного!