Бісквітний рулет з полуничним варенням

Легкий, ніжний, соковитий бісквітний рулет - це ідеальне рішення для будь-якого домашнього свята. Однак у багатьох господинь саме бісквітні рулети часто не вдаються і мають вигляд раскрошенного, пригорілого рулету. В результаті після декількох трудомістких годин приготування найчастіше результат цієї праці летить у смітник, і доводиться йти в найближчий магазин за десертом. Але сьогодні я поділюся з вами рецептом дуже простого в приготуванні бісквітного рулету, з яким впорається навіть починаюча господиня.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 315 ккал

• для бісквітного коржа:
• яйце - 6 шт.
• пудра цукрова - 115 г
• борошно пшеничне - 65 г
• цукор ванільний - 1 пакетик
• масло рослинне для випікання - 1 ст.л.
• для крему і начинки:
• варення полуничне - 300 г
• вершки 30% жирності - 250 мл
• пудра цукрова -30 г + 2 ст.л. для прикраси.

Як приготувати бісквітний рулет з полуничним варенням.

1. 1. Увімкніть духовку і виставте температуру 180 градусів, адже бісквітне тісто готують тільки в добре розігрітій духовці.
   2. Тепер потрібно відокремити акуратно яєчні білки від жовтків. Будьте гранично обережні, в білок не повинна потрапити жодна крапля жовтка. Білки помістіть поки в холодильник.
   3. Яєчні жовтки перелийте в скляну миску або в будь-яку іншу, яка у вас є, всипте цукрову пудру і добре збийте міксером, жовтки повинні стати світло-жовтими.
   4. Тепер перейдемо до відповідального моменту - до збивання яєчного білка. Для цього візьміть чисті насадки для збивання міксером, а білки обов'язково повинні бути охолодженими. Збивайте білки на максимальних обертах міксера, до тих пір, поки ваша маса не виросте в об'ємі в два рази.
   5. Просійте борошно через сито два рази, борошно візьміть обов'язково вищого сорту. Пересипте борошно до жовтків, додайте пакетик ванільного цукру, ретельно перемішайте лопаткою, щоб не було грудок. Тепер потрібно акуратно ввести збиті білки, тільки не сильно старайтеся, їх потрібно вмішати за три прийоми.
   6. Застелите на прямокутну форму пергаментний папір і за допомогою кулінарного пензлика змастіть її рослинним маслом.
   7. Тісто перелийте на підготовлений лист і розрівняйте рівномірно кулінарним шпателем.
   8. Деко з тестом поставте в духовку і випікайте протягом 15-20 хвилин до золотистого кольору.
   9. На стіл постеліть чистий рушник і присипте цукровою пудрою. Переверніть на рушник готовий бісквіт, зніміть пергаментний папір і обережно загорніть спечений бісквіт в рулет за допомогою рушника. Відставте рулет на 20 хвилин.
   10. У цей час займемося приготуванням крему з вершків. Візьміть охолоджені жирні вершки, перелийте в глибоку миску, збийте їх блендером, поступово додаючи цукрову пудру. Вершки повинні збільшитися в об'ємі в два рази і стати повітряними.
   11. Остиглий бісквіт обережно розгорніть, намажте тонким шаром полуничного варення, а зверху вершковим кремом. Поверніть корж назад в рулет, прикрасьте цукровою пудрою або ягідками полуниці і поставте в холодильник на 1,5-2 години для просочення.
   12. Готовий рулет дістаньте з холодильника, викладіть на блюдо і наріжте на порційні шматочки. До такої страви відмінно підійде какао на молоці.

2. Як здавна повелося, наші господині на зиму роблять великий запас різної консервації, в тому числі різноманітного варення і повидла, а з них можна приготувати різні смачні десерти. Вашим гостям напевно сподобається тірамісу з варенням або ось цікавий рецепт манника з варенням.

3. Смачного!