Мексиканська сирна коржик

Мексиканська сирна коржик - виключно популярне в мексиканській кухні блюдо. Воно й смачне і просте одночасно. Готується вона дуже швидко, її найголовнішими інгредієнтами є сир і тортилья. Всі інші начинки можуть змінюватись в дуже широкому спектрі. Найбільш популярною начинкою для мексиканської сирної коржі є куряче філе. Так як цей варіант сирної коржі найбільш популярний, тому якраз сьогодні я про нього вам і розповім.
Коржик "Кесаділья" відмінно виступає як гарячий і ситний сніданок, є відмінною закускою до пива або просто самим банальним варіантом смачного і швидкого перекушування (ще її можна взяти з собою на роботу). Та й як варіант простого, смачного початку дня в мексиканській кухні сирна тортилья підходить просто ідеально. Начебто нічого складного, але навіть у цій страві є певна екзотика, що доставляє додаткове, хай не смакове, але моральне задоволення. Сподіваюся, вам сподобається.

Щоб приготувати мексиканську сирну корж, вам знадобиться:

сир чеддер - 80 г г
помідор - 1 шт.
філе куряче - 200 г
коржик тортилья - 1 шт.
часник - 1 зубчик
приправи мексиканські - за смаком
перець чилі - 1 шт.
кінза - 5 листочків
масло вершкове - 1-2 ст.л.
олія соняшникова - для смаження

Як приготувати мексиканську сирну корж:

1. Помідор миємо й розрізаємо на шматочки, видаляємо все насіння. Ріжемо поперек, потім дрібними кубиками нарізаємо м'якоть.
2. Сир вибираємо такий, щоб він добре плавився, натираємо його на крупній тертці.
3. Часник чистимо й ріжемо дрібно разом з кінзою і перчиком чилі. З перцю попередньо вирізаємо білі перегородки і все насіння.
4. Змішуємо інгредієнти з помідором і за смаком додаємо спеції і сіль.
5. Куряче філе варимо або смажимо до повного приготування. Для смаження обов'язково на сковороду додаємо масло, щоб м'ясо не приставало.
6. Ріжемо філе курочки соломкою.
7. На корж по всій поверхні починаємо викладати інгредієнти. Спочатку кладемо частину натертого сиру.
8. Після кладемо куряче філе і зверху помідорчики, часник, спеції і перець.
9. Далі - знову шар сиру.
10. Коржик загортаємо на одну сторону, щоб начинка залишалася в середині. Трохи здавлюємо її в різних місцях, щоб начинка рівномірно розподілилася, але не вилазила по краях.
11. На сковороду кладемо трохи вершкового масла і протягом 4 хвилин обсмажуємо з кожного боку. Сир повинен розплавитися і скріпити саму коржик і начинку всередині.
12. Ріжемо корж на 4 шматочки.

Смачного!